近年來,亞洲烹調愛用的香菇(shiitake)逐漸受到歐洲人喜愛,法國不少地方開始引進種植本地香菇。随着天氣轉熱,越來越多的美食愛好者開始大量采購香菇,但食品安全部門也注意到了另一個情況……
食品安全部門Anses注意到近來越來越多的香菇愛好者喜歡生吃,而這可能引發嚴重的皮膚過敏,類似症狀已經多次出現,因此呼籲食用香菇一定要煮熟,且快煮方式仍不足以消除香菇中可能引發過敏的毒素。
本報圖文綜合歐洲時報網
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