比奶測奶喝奶都回乳品之家

看新希望推氣泡酸奶後，善于模仿的安慕希坐不住了！近日，安慕希跟風推了一款氣泡酸奶，通過添加二氧化碳，将氣泡和酸奶結合起來。與新希望低溫氣泡酸奶不同的是，安慕希氣泡酸奶是常溫的。

安慕希這款氣泡酸奶，産品品質如何，是否值得消費者購買？本期，為14億國人提供乳制品測評對比的大數據服務平台乳品之家，就為大家客觀測一測：安慕希有汽兒酸奶究竟怎麼樣？

我們将從生産能力、奶源安全、配料創新、營養價值、口感、包裝、性價比、創新力等八個維度對安慕希這款新品進行打分，滿分是5分，五顆星。看完這篇測評，你會對安慕希有汽兒酸奶有了一個清晰的認知，既能看清它的優點，又能夠看透它的缺點。

一、生産能力打分：★★★★★

伊利成立于1993年，1996年A股上市，是亞洲乳業第一，全球乳業五強。伊利産品近五年沒有過抽檢不合格的情況，這款酸奶由合肥伊利乳業生産。

二、奶源安全打分：★★★★★

這款酸奶的奶源來自自有牧場，伊利原奶品質國内領先，奶源質量高。國标要求酸奶的乳含量不能低于80%，安慕希産品包裝上沒有标注生牛乳含量。

三、配料創新：★☆☆☆☆

1、乳酸菌：這款酸奶添加了9種菌種，但安慕希是常溫酸奶，所以不存在活菌。

2、糖類：這款産品添加了白砂糖，為了追求口感沒有做到去蔗糖。

3、食品添加劑：這款産品添加了3種食品添加劑。雙乙酰酒石酸單雙甘油酯是乳化劑、分散劑，果膠是增稠劑和穩定劑，α-環狀糊精是一種是呈環狀的低聚葡萄糖。它在腸道中可以抑制雜菌生長，并有助于諸如雙歧杆菌之類的益生菌的生長。在乳制品中通常作為乳化劑。

4、香精：這款産品有添加食用香精，這是商家追求商業利益的一種手段。食用香精是多種食用香料和附加物調合而成的混合物，也可以說是一種用于給食品增香的食品添加劑。公開信息顯示，如果消費者大量或者是長時間食用香精後，會對人體的健康造成危害，特别是兒童盡量不吃含有香精的食物。

5、其他：這款酸奶有添加水，而且含量不低，僅次于生牛乳，這也是這款酸奶奶味不濃的原因之一，添加了水一定程度上會讓産品品質打折扣。這款産品添加了二氧化碳，二氧化碳與水反應會産生碳酸，所以會有氣泡口感，所以這也算是一款碳酸酸奶。

綜上，這款酸奶既添加了蔗糖、添加劑、香精，為了獲得碳酸的口感還添加了水，品質不佳。

四、營養價值打分：★☆☆☆☆

為了更好地展示安慕希有汽兒酸奶的營養特點，乳品之家挑選了市面上另外一款氣泡酸奶新希望酸奶生汽了和一款普通常溫酸奶純甄，将這3款産品的主要營養成分進行對比。

安慕希有汽兒酸奶遵循國标《GB 19302—2010食品安全國家标準 發酵乳》，屬于風味發酵乳。

1、鈣：國标未對酸奶的鈣含量做要求，鈣含量也不是必須标注項目。但安慕希的鈣含量也确實不高。

2、蛋白質：國标要求風味發酵乳的蛋白質含量應≥2.3g/100ml。安慕希的蛋白質含量僅達到國标最低值，這個含量也太低了！而同類産品新希望酸奶生汽了也有2.9g/100ml，普通酸奶純甄達到了3.1g/100ml，安慕希這款酸奶真是常溫酸奶蛋白質含量最低的了。

3、脂肪：國标要求風味發酵乳的蛋白質含量應≥2.5g/100ml。安慕希有汽兒酸奶脂肪含量也僅比國标最低值高了0.4g/100ml，含量太低。

4、碳水化合物：這3款酸奶都添加了蔗糖，碳水化合物含量相差不太大。

綜上，這款酸奶的營養價值不高。

五、口感打分：☆☆☆☆☆

乳品之家團隊在北京大街上随機邀請了5位消費者對安慕希有汽兒酸奶進行了品嘗和評價。以下是這5位消費者評價情況：

消費者1：酸酸甜甜的，汽有點大，喝多了後口感味道就會有些怪，可能冰一下會好些。

消費者2：打開瓶蓋的時候能感覺到有汽兒，但是喝起來汽兒不是很足，沒有安慕希以前的酸奶好喝。

消費者3：味道香甜，口感不太好，辣舌頭。

消費者4：汽很足，挺好喝的，就是常溫的有些不夠爽口，冷藏過應該會更好。

消費者5：說實話，口感沒有新希望低溫氣泡酸奶好。

這款酸奶在剛打開瓶蓋的時候感覺汽兒不少，但喝起來又不像碳酸飲料汽兒那麼足。酸奶部分奶味感覺不太濃，甜味更多，是一款口感很稀的酸奶，很像碳酸乳飲品。

六、包裝打分：★★★★☆

這款産品包裝上半部是以安慕希的logo色為主，中間用一圈冰塊和氣泡做點綴，也是為了突出産品冰爽的口感，産品下半部分以白色為主，和冰塊結合給人涼爽的感覺。

七、性價比打分：★☆☆☆☆

根據乳品之家在伊利牛奶京東自營旗艦店查到的信息，一箱安慕希有汽兒酸奶的價格為78元，規格為215ml×10瓶，那麼這個價格在同類型産品中是什麼水平呢？

因為産品規格不一，所以“克單價”是衡量每款産品價格高低的指标。為了讓消費者更好地了解安慕希在同類型産品中的價格水平，我們選擇了另外4款酸奶，對它們的克單價進行橫向對比。

安慕希有汽兒酸奶的價格比一般常溫酸奶都高，可見企業創新的成本還是需要消費者掏腰包，其營養價值很低，品質也不佳，性加比實在太低。新希望是低溫酸奶，價格比常溫酸奶稍高也是正常的，但是也有些太高了，其餘3款都是普通常溫酸奶的價格。

八、創新力打分：☆☆☆☆☆

安慕希這款氣泡酸奶在國内已經不是首款了，新希望在3月份剛剛出過一款酸奶生汽了氣泡酸奶，是一款低溫酸奶，完全依靠乳酸菌發酵産生氣泡，而且由于是低溫酸奶，口感更加爽口。而安慕希是常溫酸奶，這種氣泡酸奶沒有經過冷藏口感并不驚豔，而且由于加了不少水，奶味也沖淡了一些，營養成分很也低。

安慕希作為後來者，明顯不如新希望，而且此次推出有汽兒酸奶也是企業的一種經營策略，沒啥創新力。

九、本期總結

總體來看，安慕希這款酸奶配料沒啥創新，就是添加了二氧化碳和水來獲得碳酸口感，營養成分很低，口感相當差，價格比一般常溫酸奶貴一些，性價比确實不高。

【測評聲明】

本期測評由乳品之家液奶研究中心發起，測評所購買的産品、測評所需全部費用均由乳品之家承擔，全程自費，不接受任何品牌商家的贊助。本測評屬于非盈利性活動，無任何商業目的，所有環節堅持客觀、公正原則，實事求是，不忽略任何一款産品的優點，同時也不隐藏任何一款産品的缺點。客觀、專業、有參考價值，是乳品之家秉持的職業操守，旨在為消費者提供有價值的決策參考。如果你對我們的測評報告有任何意見或建議，歡迎踴躍留言評論指出，如果有道理，我們将認真采納。

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