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怎麼腌制韭菜花不發黃

生活 更新时间:2024-06-24 02:39:49

怎麼腌制韭菜花不發黃?首先是在最開始清洗韭菜花的時候,要把韭菜花的老梗摘除,因為韭菜花的這一部分,因為本身比較老,在腌制的過程中,很容易和食鹽發生化學反應,逐漸變黃,不僅會影響食用起來的外觀,口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截,一起放在裡面腌制的話會讓美味打折扣,我來為大家科普一下關于怎麼腌制韭菜花不發黃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼腌制韭菜花不發黃(腌制韭菜花不發黃方法)1

怎麼腌制韭菜花不發黃

首先是在最開始清洗韭菜花的時候,要把韭菜花的老梗摘除,因為韭菜花的這一部分,因為本身比較老,在腌制的過程中,很容易和食鹽發生化學反應,逐漸變黃,不僅會影響食用起來的外觀,口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截,一起放在裡面腌制的話會讓美味打折扣。

韭菜花的腌制過程中還要注意的是最好在韭菜花裡面放入一些白酒,白酒在這裡不僅是用來增加韭菜花的香味,也是可以再腌制以後,盡可能的延長韭菜花的保質期,讓韭菜花可以貯藏的時間拉長,也不會讓韭菜花容易變黃,是比較有效的延長保存期限的方法。

韭菜花變黃還可能是腌制的過程中,腌制用的瓦罐放置的位置不對,韭菜花的腌制過程中雖然是處于密封的狀态,但是最好也要把壇子放在通風口,讓壇子可以自由的換氣,不然處于陰暗潮濕的地方,腌制出來的韭菜花很容易變黃,看着就會影響食欲。

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