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番茄怎麼炒出紅油

美食更新时间:2024-08-24 13:56:44

今天和大家分享一道家常的西紅柿炒西葫蘆的做法。

準備食材：一個西紅柿、一個西葫蘆。

第一步：焯水。将西紅柿和西葫蘆洗淨，西葫蘆從中間切開，然後切成片兒，鍋中加鹽倒水，水開把西葫蘆焯一下就可以，撈出控幹水分備用。西紅柿熱水中把皮去掉，然後切成小塊。蔥、蒜和洋蔥切片備用。

番茄怎麼炒出紅油（西紅柿炒西葫蘆）1

第二步：調料汁。碗中加鹽、生抽、海鮮醬油、耗油、白糖、十三香、五香粉、豆瓣醬，然後加涼白開拌勻備用。

番茄怎麼炒出紅油（西紅柿炒西葫蘆）2

第三步：炒。鍋中倒油，油熱加入蔥、蒜和洋蔥爆香，然後加入西紅柿翻炒，西紅柿炒出湯汁倒入西葫蘆炒幾下，倒入準備好的料汁，翻炒出香味，然後加澱粉水勾芡，出鍋之前加點蔥花和蒜末提味。

番茄怎麼炒出紅油（西紅柿炒西葫蘆）3

溫馨提示：西葫蘆焯水在再炒不會太幹，口感更好。不喜歡吃酸的炒西紅柿的時候可以先放點白糖。家裡的西紅柿和西葫蘆吃不完的可以這樣炒着吃，味道也很棒。

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