#春日花樣生活#今日美食制作分享:春日花樣小拌菜、粽子、雞蛋、小柿子。
大家好,我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭,今天和大家分享的是一道适合春日裡食用的小拌菜,味道爽口,口感清脆。
春季天風大,經常覺得口幹舌燥,所以吃點爽口菜,心情大好。最近一直在考慮減肥的問題,想要給自己做點減脂早餐,不過天生幹飯人的我,還是時刻沉浸在自己制作的美食中不能自拔,于是減脂餐還是有待慢慢研究。
今天分享的超級好吃的小拌菜,食材簡單。
需要準備的食材:黃瓜、圓蔥、花生米、蒜末。
需要準備的調味料:食用油、食鹽、白糖、白醋、辣椒油。
花生米是拌菜提升美味的助香劑,拌菜裡隻要多放點花生米,味道就是杠杠的。
鍋中倒入食用油,油溫三成倒入花生米,注意⚠️我炒花生米的制作方法,我不會用高溫油炸花生米,油溫三成就可以倒入生花生米,慢慢炸花生米。
小火慢炸中花生米會發出吱吱啦啦的聲音,非常細膩。過程中需要用鏟子從底部向上翻起。
花生米逐漸變色,要注意花生米在鍋中,千萬不要炒成熟花生米的顔色出鍋,那樣花生米就糊了。所以,出鍋的花生米顔色在生花生米和熟花生米之間的顔色就可以,如果理解不了我說的顔色,就是花生米微微變色,吱吱啦啦的聲音變得微弱,就可以出鍋了。
這是剛出鍋的顔色,在碗中放涼,花生米顔色還會加深,所以說不能把花生米在鍋中炒的太熟,否則很容易黢黑黢黑的特别苦。
出鍋後,鍋中還剩熱的食用油,我剛好可以炸辣椒油。
因為辣椒油用途不一樣,所以我隻放了辣椒片。
我特别喜歡熱油澆在食物上的感覺,尤其是澆在辣椒片上,飄出來的香氣真是太香了。
花生米和辣椒油做好了,開始拍黃瓜,切圓蔥,拍蒜末。
準備一根黃瓜,刀背拍
切成段
圓蔥,切成片
用手抓散
倒入碗中,撒蒜末
加入花生米提香
倒入食鹽、白糖、白醋、辣椒油。
抓拌均勻即可裝盤上桌開吃
今天準備的主食是粽子加了個雞蛋
粽子特别容易消化,而且軟軟糯糯的食物是我的最愛。
這個季節的小柿子,非常好吃而且價格合适。
清脆爽口的春日花樣小拌菜,完美極了。
我是南落木蕭蕭@南落木蕭蕭喜歡分享生活,分享身邊事,每天更新美食制作方法,喜歡的朋友可以收藏關注,希望朋友們都能好好吃飯,好好生活。
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