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除夕都吃什麼菜吉祥

美食 更新时间:2024-12-23 05:25:40

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春節是我國最隆重的傳統節日,又稱為過年、過大年,一般恰逢立春,故又稱為“過春節”。我國是一個傳統的農業大國,很多春節習俗都是圍繞着“春種秋收”展開的,很多祝福也都是祈求來年風調雨順、五谷豐登、年年有餘。過年又逢農閑時節,辛苦了一年,過年期間人們有充足的時間,從各種節日美食就不難看出。民以食為天,吃飯永遠都是亘古未變的永恒話題,除夕到初七每天吃什麼?都有相應的美食,别吃錯了,老傳統不能丢:

除夕,全家福

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)1

除夕,又稱為大年三十,是舊曆年的最後一天,在這一天各家各戶都有守歲的傳統,要把舊福守住,更要把新福迎來。可能朋友們都認為除夕要吃年夜飯,其實,關于年夜飯,也隻是最近這些年才興起的一種新生家庭聚餐模式,在過去,可沒有年夜飯一說。那大年三十吃什麼?晚餐就是一鍋雜燴湯,寓意全家團團圓圓、這一年圓圓滿滿,這鍋湯内容也是特别豐富。一般以白菜作為底料,添加粉條、粉皮、白丸子、炸酥肉、炸素丸子、豆腐、肉片等,炖煮而成。這些食材也寓意了順妥、團圓、兜福等祝福,各種鮮香滋味都融彙進這碗寓意“全家福”的湯裡面。

大年初一吃餃子

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)2

大年初一吃什麼,在北方是比較統一的,那就是餃子。除夕守歲過了12點就進入了新年的子時,新年正交子時,這就是“交子”的由來,後來演變成“餃子”。在過去,大年初一可有早起搶春的傳統,很多老人不到三點,就早早起床,煮出了一碗碗熱氣騰騰的餃子。吃餃子前,晚輩要給長輩磕頭,長輩也會給晚輩壓歲錢。在南方,一般在大年初一這天吃湯圓,也是寓意團團圓圓。

初一餃子初二面

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)3

俗話說:初一餃子初二面,初三合子鍋裡轉,初四烙餅卷雞蛋。所以,大年初二在北方地區,正統的美食應該是手擀面。關于初二吃面,有這樣2種原因:1、有餘。過年期間,人們都講究年年有餘,初一包餃子一定要多和面,這才能年年有餘。那初一餘下的面團,正好初二擀成面條,這就是初二吃面的主要原因。2、回娘家。初二吃面還有一個重要原因就是出嫁的老閨女、小姑娘都要帶着女婿、孩子們回娘家。老話說:送人餃子迎人面,長長的面條也寓意了“長來長往”。

初三合子鍋裡轉

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)4

在北方地區,初三這天吃“合子”,這天的合子必須是韭菜餡的,還要加上粉條,寓意一家人和和美美、順順妥妥、合家歡樂。合子一般有2種包制方法,一種是帶花邊的半圓形小合子;還有一種是大的圓合子,吃的時候,要切成角。

初四烙餅卷雞蛋

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)5

大年初四,在北方地區的傳統美食就是家家戶戶要烙餅,還要炒上雞蛋卷食。因為烙餅一面烙熟後,要翻面烙制,初四吃烙餅又有“烙餅”大翻身之說,烙餅的時候,翻得越高、翻身就越高。一般是那種軟面餅,烙好之後能一張揭成兩張,再卷上炒好的雞蛋,吃起來那叫一個惬意。

初五的餃子要團團圓圓

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)6

初五,過去又稱“破五節”,在這一天必須要吃餃子,而且,對餃子餡有特别的要求。這天的餃子餡一定要手工剁餡,肉要剁細、菜要剁碎,俗稱“破五”。餡料還必須是肉丸餡,這也可能寓意團團圓圓吧。

初六送窮神、年年高

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)7

在過去,初六是“送窮神”的日子,在這一天對吃沒有什麼要求,在北方大多數人家會吃年糕。糕與高諧音,初六吃年糕,寓意送窮神、年年高,日子一天會比一天高。

初七是“人七日”

除夕都吃什麼菜吉祥(除夕到初七每天吃什麼)8

正月的初七、十七、二十七又稱為“人七日”,分别對應着老人、中年人、孩子。初七是屬于老年人的“人七日”,這天當然要吃長壽面了。給家中的老人煮一碗長壽面,還要煮上2個荷包蛋,加上肉那更好了。除夕到初七吃什麼?每天都有相應美食,可别吃錯,老傳統要繼承。朋友們,您們家鄉都有哪些節日美食呢?不妨與朋友們一起分享吧。

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