用料:
土豆2-3個,雞胸肉1塊,蛋清1個,澱粉1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,青辣椒2個,鹽半茶匙,糖少許。
步驟:
1、先把土豆削皮洗淨,切成丁,把雞胸肉也洗淨,切成和土豆丁一樣大小,青辣椒洗淨切去根蒂,剝去裡邊的籽,切成片;
2、把雞胸肉放到大碗裡,倒入澱粉、少許生抽、蛋清,抓拌均勻,腌制30分鐘左右入味;
3、燒熱油鍋,倒入适量多一點的油,把腌好的雞肉倒進鍋裡,大火翻炒至出香味、變色,即可盛出盤中備用;
3、鍋裡留底油,把土豆丁倒進去,中小火翻炒,至邊緣出焦色,土豆丁稍微有些透明;
4、倒入炒好的雞胸肉,放入生抽、老抽、蚝油,翻炒均勻上色;
5、把青辣椒塊倒進鍋裡,炒至斷生,最後放入鹽、糖調味,就可以盛盤出鍋啦!
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