上次我跟大家分享了一道炖菜~豬肉白菜炖粉條,有些看官說很油膩,今天我分享一道燒菜,這次有小時候的味道,也不油膩,各位别走開,我們繼續往下看。
幹豆角燒五花肉,幹豆角是夏天的時候曬的,豆角買回來後開水焯幾分鐘,熟透後撈起來挂在繩子上放太陽底下,兩天就曬幹了,用袋子收好,冬天燒肉味道真的好香,幹豆角吸收了肉汁的香味,吃起來不遜色吃肉,我隻喜歡吃幹豆角。
食材:五花肉,泡好的幹豆角
制作方法:1、五花肉用冷水煮開去去血水,這次買的五花肉還帶一點排骨,瘦肉多,看着很不錯。
3、泡好的幹豆角入鍋再燒20分鐘,幹豆角一定要提前用熱水泡好,夏天曬的時候會有很多灰塵附上去,如果超市裡買的沒好好洗淨會有沙的,泡好的幹豆角也更容易入味。
4、鍋裡水快幹的時候放适量的鹽然後翻炒一下,讓湯汁均勻覆蓋在幹豆角上,燒菜出鍋前放鹽是為了保持肉質的鮮嫩,放太早肉吃起來會比較柴。
趕上平安夜,聖誕節這兩天是周末,出門的人肯定特别多,天氣還冷的不行,我隻想在家呆着好好伺候下我的胃。
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