國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天我要教大家做個美味的蔥油餅，但是和平時的蔥油餅不一樣，是用花生米和雞蛋搭配玉米面和面粉做皮，非常的香，而且營養豐富。做好後的餅子吃起來香噴噴的，酥軟美味，感興趣的朋友趕快來看看吧！

【花生米蔥油餅】

【基本材料】花生米，雞蛋，玉米面，面粉，蔥，酵母粉，白糖，食用油，食鹽、十三香

【基本步驟】

1. 首先，我們要準備半碗的花生米，給碗中倒進去清水清洗一下，然後再倒滿清水，讓花生米在裡面浸泡2個小時。時間到，将碗中的水給倒掉，留下花生米，待用。準備兩個雞蛋，先放進食鹽水中搓一下雞蛋殼，要把蛋殼表面的大腸杆菌等細菌給清洗幹淨。

2.取出家裡的榨汁機，打開蓋子，将花生米倒進榨汁機裡，然後把雞蛋直接打到榨汁機中，再加入少量的清水，打開電源，将裡面的食材給打成糊。打成糊後，關閉電源，将花生糊全部倒進一個大碗中，待用。

3.取出一個小碗，在碗中加入100克玉米面，接着準備一些開水，一邊倒進玉米面裡，一邊用筷子進行攪拌，要把碗中的玉米面燙成疙瘩狀。等碗中的玉米面都被燙熟了，就停止加水，把燙好的玉米疙瘩放進花生糊裡，并且用筷子攪拌均勻。

4.經過攪拌，面糊的溫度也降下來了，就可以加入3克酵母粉，還要加10克白糖了。加進去之後，用筷子繼續進行攪拌，要把酵母粉和白糖都與面糊攪拌均勻。最後，再給碗中加入面粉50克，再次用筷子把它們給攪拌均勻，攪拌成絮狀。

5.然後，準備10克食用油先倒進面絮中，就可以下手揉面了。要用力的将碗中的面粉進行揉搓，抓捏，還要手掌用力按壓，最後給揉成一個面團。揉好後，給碗口裹上一層保鮮膜，讓面團進行饧發，要饧發成原來的二倍大。

6.準備幾根小蔥，先把蔥根都給切掉，然後用清水進行清洗。洗淨之後，控幹水，放在案闆上，用菜刀将小蔥給切成細細的蔥花。切好後的蔥花放進小碗中，再放進去食鹽、十三香，舀一勺子面粉，再倒進去一些熟油，用勺子将它們給攪拌均勻。油酥就準備好了。

7. 等面團饧發好了，先給案闆上撒上一些幹面粉，然後将碗上的保鮮膜揭掉，把面團取出來，放在案闆上，用力的揉搓，要将面團裡的氣體揉出去，最後揉成瓷實的面團。接着，取出家裡的擀面杖，将面團給慢慢的擀成一張大面片。

8.把準備好的油酥拿過來，全部倒在面皮上，用小刷子給刷滿整張面皮。然後，從面皮長邊的一頭開始卷，卷成一個長桶狀，再用菜刀切成長短相等的小段。取出一個小段，把頭和尾相連，邊緣處捏緊，再整理成一個餅坯。把所有的餅坯都放在案闆上，蓋上保鮮膜，進行二次饧發10分鐘。

9.取出家裡的電餅铛，給鍋中刷上食用油進行預熱。等油熱了，把餅坯放進鍋裡，給餅坯上刷上食用油，合上蓋子烙5分鐘。時間到，翻個面，再烙3分鐘。時間到，兩面就都烙熟了，全程大約8分鐘。關火後将餅子取出來，美味的花生米蔥油餅就做好了。

【愛心小貼士】

1.花生米用的是生的，浸泡之後不需要去皮，花生米的皮也有豐富的營養。

2.調制油酥的時候，用的是熟油，千萬要記住啊！

今天的花生米蔥油餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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