#2021城事#

巴彥淖爾市。是内蒙古自治區下轄的一個地級市。

2003年12月1号，國務院批準撤銷巴彥淖爾盟，和縣級臨河市。設立巴彥淖爾市和臨河區。

巴彥淖爾是蒙古族語。翻譯成漢語是“富饒的湖泊”。

所以，巴彥淖爾市，是一個水生百态的新興城市。

而且是标準的00後，絕對年輕帥氣有活力！

今天繼續給友友們介紹幾種巴彥淖爾市特有的，不得不吃的美食！

巴盟燴酸菜。其實這道菜我寫過很多次了，甚至詳細介紹過豬肉燴酸菜的烹饪方式，特點。

以及和其他地方的燴酸菜的不同之處。這個很多人都知道。

今天給大家分享一個巴盟燴酸菜的特殊屬性：親民。

這個親民，不單單指價格親民。烹饪方式，烹饪技術都非常親民。

隻要有一定的烹饪基礎。哪怕是在家跟老媽學過幾天做菜的人。就能做出出好吃的豬肉燴酸菜。

如果多練幾次，掌握了酸白菜的甜鹹，和肉、油的比例。

而且有一定的烹饪天賦(起碼能聞出糊鍋味)。就能做出好吃忘不了的巴盟燴酸菜！

另外，在巴盟本地。有許多民間高手，根據具體情況。繁衍出各種風格，味道，成本價都不相同的巴盟燴酸菜。

最普通，最常見的是農村人殺豬時做的豬肉燴酸菜。一般人家通常用槽頭肉，豬腰條，酸白菜，土豆。

有錢豪氣的人家，不用槽頭肉。換成大骨頭和豬腰條。

有肉骨頭打底，燴出來的酸菜，肯定比沒有骨頭的燴酸菜好吃。

還有人吃的比較講究，精細。弄出一種“精燴菜”。食材是酸白菜，燒排骨，燒肉塊，燒豆腐，丸子。

放這麼多好東西。味道自然比普通版的豬肉燴酸菜好的多。而且有種别樣的風味。

肉夾焙子，又叫肉夾焙。巴彥淖爾市獨有的美食小吃。

主要原料；白焙子，鹵豬肉，蔥頭，微微辣的青辣椒。

簡單的說，就是用白焙子(一種烙餅的稱呼。)夾着鹵熟的豬肉塊，蔥頭丁，青辣椒丁一起吃。

注意了，是鹵肉塊。不是剁碎的肉末。

這也是巴盟肉夾焙子。與其他地方的肉夾馍之間，最大的不同之處。

當然，這個白焙子也不一樣。巴盟白焙子是采用河套平原優質面粉烤制而成。

無論口感，味道都是讓人心曠神怡的存在。

即便是不夾肉。單吃白焙子，也能香的讓人忘乎所以。

真的。

白焙子口感脆而有嚼勁。還有股面粉特有的清香味。咬一口仿佛置身夏日麥田一般，到處飄散着小麥的芳香。

在夾上秘制調料鹵出來的豬肉塊。

狠狠咬一口。味蕾被刺激的瞬間全部炸開，滿嘴都是各種香味。首當其沖的是，濃烈的鹵肉香味，和面粉特有的清香。

緊接着是青辣椒，蔥頭的蔬菜味和微微的辣味。

那感覺，仿佛小盆友第一次吃奶糖一樣，迫不及待的嚼爛咽下肚。

然而，奶糖的各種香味，卻依舊留在口腔裡……。

給人留下無窮的回味，和妙曼的遐想空間。[愛慕]

在配上一碗豆腐粉絲菠菜湯。更完美了[微笑]。

巴盟釀皮。采用河套平原優質高筋粉，精制而成的美味小吃。

口味獨特。香辣爽口。是夏天消暑，冬日暖胃的特殊存在！

其實，巴盟釀皮，和巴盟面筋的制作流程差不多。都要和面團，洗面筋，吊釀皮子……。

但和面團的時候用料不一樣。最終的口感也就各不相同了。

簡單的說，面筋是純面粉制作。而釀皮不是純面粉，和面的時候要适量的加一些粉面。就是普通的澱粉。

所以，釀皮的口感是勁道而爽口。而面筋則是勁道又不失軟糯。

以上是别人拙見。有錯誤敬請各位高手指正。但不喜勿噴[微笑]

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