哈喽，大家好！我是你們的吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是非常受歡迎的民間美食茄汁鲅魚。

随着城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅隻局限于食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

茄汁鲅魚也是非常受歡迎的美食之一，茄汁鲅魚是一道以鲅魚為主要材料制作而成的一道菜品。

時候物資不豐富，吃個罐頭就能樂得跟什麼似的。記得那時候茄汁魚罐頭簡直是心頭大愛了，酸酸甜甜的拌上米飯吃那絕對能多吃一碗，過年單位發了一箱鲅魚，怎麼吃也是個問題。于是想到了茄汁鲅魚，一次多做上一些，涼着吃也很好吃，不誇張地說絕對比罐頭還好吃。紅亮紅亮的色澤，酸甜鹹鮮微辣的豐富口感，而且最重要的是健康省錢。

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的美食：茄汁鲅魚

鲅魚，體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鳍相距甚小，背、臀鳍後各有8-9個小鳍，尾鳍分叉深。鲅魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。

接下來就讓我們一起看看這道美味的茄汁鲅魚究竟如何制作吧！

茄汁鲅魚的做法：

食材：鲅魚、番茄、蔥、生姜、大蒜

輔料：醬油、番茄沙司、黃酒、白糖、鹽

第一步：首先将番茄用清水沖洗幹淨，然後用刀将清洗好的番茄頂部蓋上十字花刀，然後用開水将番茄燙一下，然後用手将皮撕下，切成丁備用，再将大蒜脫去外衣，用清水沖洗幹淨切成片。

然後再将蔥用清水清洗幹淨然後将蔥切成小片，再将生姜用清水沖洗幹淨，切成片待用。

第二步：将鲅魚洗淨，清除内髒，用黃酒腌制10分鐘。鲅魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。

第三步：鍋置火上，放入蔥姜蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。放入煎好的鲅魚倒入适量清水，水沒過魚身即可。加入番茄醬、鹽小火焖至1.5小時，最後轉大火收汁即可。

小貼士：

茄汁魚做好後冷藏放置數小時後更入味。

美食小課堂：

包裝好的鲅魚應含有産品名稱、産地、生産日期、保質期、重量等，且标簽印刷良好，商标形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。盡量挑選近期生産的産品，生産時間長的冷凍鲅魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期标示是否有加貼、補印或篡改。

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