涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水-tft每日頭條

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水

美食更新时间:2024-09-18 13:48:30

大家好，我是第一美食的阿飛。

昨天回老家到地裡一看，地頭的莴筍長勢極好，拔出來幾顆看看已經能吃了,就帶回來一些，準備用莴筍多做幾道菜。

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）1

莴筍涼拌的時候到底要不要焯水不焯水？怎麼拌最好吃？該放哪些調味品？今天咱就做一道最簡單的涼拌莴筍絲。

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）2

【涼拌莴筍絲】

不喜歡莴筍輕微的苦澀味，還是要想辦法去除的。

削莴筍的時候，外皮一定要削幹淨，裡面白色的粗纖維都要削掉不然吃着墊牙，還不好消化。

削好皮以後用清水沖洗幹淨，先斜刀切成薄片，再切成細絲。切得越細越好入味。然後把切好的莴筍絲用清水泡上。以免水分流失吃起來不清脆。

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）3

涼拌莴筍不需要焯水，切一切拌一拌就能上桌了。

河南人的涼拌菜自然少不了蒜，蒜末稍微剁細一點，方便出味。莴筍因為帶有一點輕微的苦澀味，可以多沖幾遍，把它的苦澀味去除，然後瀝幹水分放入盆中。

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）4

加入食鹽、白糖、雞粉、芝麻香油、白醋用手抓勻。

最後放入蒜末，繼續抓勻就可以裝盤了。非常簡單的涼拌菜，哪兩天沒胃口時随手就可以來一盤，解膩的最佳選擇，開胃爽口，吃的就是它的清脆。

涼拌莴筍絲是焯水還是不焯水（涼拌莴筍絲到底要不要焯水）5

我們以前在老家的時候就喜歡把莴筍一削皮就吃，感覺莴筍頭特别好吃，清脆利口還能解渴，輕微的苦澀味也能接受。

這幾天正是莴筍大量成熟的季節，沒種莴筍的，就是去市場買也不貴，喜歡的朋友趕快試試吧。

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