炒粉絲是人們喜愛吃的一種家常做法，很多人都喜歡吃炒粉絲，營養豐富的炒粉絲價格還不貴，人們多吃炒粉絲多人體非常的好，能夠促進人體的發育，那麼大家知道炒粉絲的做法嗎?炒粉絲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒粉絲的家常做法吧。

炒粉絲的營養價值非常高，對人體也很好，下面小編就為大家介紹一下炒粉絲的做法，希望大家喜歡。

鮮蝦炒粉絲

材料

鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蚝油，糖。

做法

1、鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗淨濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段;

2、粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10厘米長的段。炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色;

3、下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖調味;

4、炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起将粉絲劃散;

5、沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒，炒至粉絲上色，将蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

卷心菜炒粉絲

材料

卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。

做法

1、卷心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁，起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

2、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

3、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

菠菜雞蛋炒粉絲

做法

1、菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用;

2、雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用;

3、鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻;

4、放入泡軟的粉絲翻炒均勻;

5、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可。

提示

1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙;

2、炒粉絲的時間不宜過長;

3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。

缤紛彩絲炒粉絲

材料

粉絲2個，瘦肉1小塊，胡蘿蔔1小段，菠菜1~2棵，雞蛋1個。

做法

1、雞蛋打散，不粘鍋刷薄薄一點油，把雞蛋攤成蛋皮，放涼後切絲備用。

2、瘦肉切絲，用生抽、植物油、澱粉拌勻，稍腌制備用。

3、菠菜隻取莖的部分，切絲，胡蘿蔔切絲。

4、煮滾一鍋熱水，把粉絲燙一下，用筷子劃散(勿煮太熟)，撈起過涼水(可在水籠頭下用涼水沖一遍)，瀝幹備用。

5、熱鍋放一點油，先把肉絲炒香，再放入菠菜絲和胡蘿蔔絲翻炒，此時可放一點鹽炒勻。

6、蔬菜炒軟後，放入瀝幹水分的粉絲，炒勻。

7、用生抽和一點蚝油調味，炒勻。

8、熄火後，最後撒上蛋絲，用餘溫炒勻。

小訣竅

1、粉絲焯水抖散後，沖一兩遍冷水“過冷河”，瀝幹後再炒，可以讓粉絲吃起來更爽口;

2、其他絲先炒，蛋絲最後加入，因為蛋已經熟了。

豆芽炒粉絲

材料

豆芽，粉絲一把，剁椒。

做法

1、豆芽洗幹淨，粉絲折斷用溫水泡十幾分鐘。

2、鍋中底油油熱放，蒜末，姜末爆香一下，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。

3、再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以适當加些水稍微焖個幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。

4、然後倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續翻炒下。

5、最後加點雞精，蔥花就可以起鍋了。

炒粉絲

材料

粉絲200g，紅辣椒一個，幹辣椒2個，姜末少許，鹽，醬油适量，蒜葉少許。

做法

1.粉絲在水裡泡軟。紅辣椒切成粒狀。

2.鍋加油燒熱加幹辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許幹時出鍋撒上蒜葉末。

結語：以上就是為大家介紹炒粉絲的家常做法的全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的炒粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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