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炎熱的夏季來點清淡的爽口菜

美食 更新时间:2024-11-28 10:49:03

健康功效

藕:活血化瘀

花椒:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

藕 1節

相克食物

紅尖椒 5個

油 适量

雞精 1茶匙

花椒 少許

白米醋 少許

鹽 半茶匙

香油 少許

涼拌藕片的做法

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）1

  • 1.
  • 備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）2

  • 2.
  • 備半盆清水。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）3

  • 3.
  • 藕切片。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）4

  • 4.
  • 泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(沖洗兩遍)。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）5

  • 5.
  • 紅尖椒切圈。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）6

  • 6.
  • 鍋裡水燒開，放入半湯勺白米醋。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）7

  • 7.
  • 倒進藕片焯熟。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）8

  • 8.
  • 撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡着。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）9

  • 9.
  • 鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。

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  • 10.
  • 倒入淨碗裡晾涼。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）11

  • 11.
  • 藕片控幹水。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）12

  • 12.
  • 加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。

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  • 13.
  • 拌均勻。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）14

  • 14.
  • 裝進盤裡，即食。

健康功效

香菜:活血化瘀

食材用料

幹黑木耳 一小把

香菜 一把

相克食物

紅辣椒 2個

油 适量

鹽 适量

生抽 一茶匙

白芝麻 少許

大蒜 兩瓣

相克食物

生姜 兩片

相克食物

醋 一茶匙

涼拌黑木耳的做法

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）15

  • 1.
  • 幹木耳放水裡浸泡半個小時

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）16

  • 2.
  • 将香菜、紅辣椒、大蒜洗幹淨

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）17

  • 3.
  • 辣椒、大蒜切細，香菜一切兩段

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  • 4.
  • 黑木耳放鍋裡煮五分鐘後撈出，切稍細

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  • 5.
  • 碗裡倒入生抽，适量鹽，醋

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  • 6.
  • 鍋内熱油，爆香大蒜、生姜、辣椒

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  • 7.
  • 将熱油和大蒜倒入料碗裡

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）22

  • 8.
  • 放木耳均勻攪拌，裝盤灑些黑芝麻

健康功效

金針菇:活血化瘀

食材用料

金針菇 300克

相克食物

蒜 4小瓣

相克食物

小米椒 1個

紅杭椒 1個裝飾，

蔥 2小根

相克食物

色拉油 适量

生抽 二瓷勺

醋 半瓷勺

相克食物

鹽 1小勺

雞精 适量

涼拌金針菇的做法

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）23

  • 1.
  • 準備好食材。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）24

  • 2.
  • 金針菇切掉頭，所有食材放水洗幹淨。

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  • 3.
  • 蔥切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒裝飾可有可無，我也切成菱形備用。

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  • 4.
  • 鍋中燒開水，放少量鹽。

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  • 5.
  • 金針菇放進開水中焯燙。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）28

  • 6.
  • 燙好涼水沖一下，控水，擠出水份，我用的是過濾水。

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  • 7.
  • 金針菇放進模具壓平。

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  • 8.
  • 蒜未放在碗中，加鹽和雞精攪拌均勻。

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  • 9.
  • 均勻的塗滿在金針茹上面。

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  • 10.
  • 放上小米椒，擺成花型。

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  • 11.
  • 鍋中放少許色拉油，燒至冒煙。

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  • 12.
  • 均勻的倒在蒜上面，然後拿掉模具。

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  • 13.
  • 用一小碗，生抽和醋調勻。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）36

  • 14.
  • 淋上生抽和醋汁，灑上小蔥點綴，杭椒也可盤邊點綴，不點綴也行。

炎熱的夏季來點清淡的爽口菜（在夏天即将過去之際）37

  • 15.
  • 又好看又美味涼拌金針菇做好了。

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