電飯煲做土豆焖鴨-tft每日頭條

電飯煲做土豆焖鴨

美食更新时间:2024-11-19 22:43:52

土豆焖鴨很多人都喜歡吃，平時很多人做鴨都是用鍋直接焖。現在就教你一道創新的做法，就是用砂鍋來焗鴨。這樣吃起來的鴨肉剩的香嫩。下面是做法和步驟

電飯煲做土豆焖鴨（大廚教你廣式砂鍋）1

主食材:土鴨半隻，土豆400克

輔料:姜，蔥，蒜，香葉，陳皮，八角，生抽，蚝油，老抽，黃糖，料酒，啤酒，鹽，油

電飯煲做土豆焖鴨（大廚教你廣式砂鍋）2

做法和步驟:

1、姜切片，蔥切段，蒜對半切開，土豆去皮切小塊用清水泡十分鐘，撈出控幹水

2、鴨肉斬成塊，用清水泡洗幹淨控幹水

3、鍋燒适量油至五成熱，放入土豆油炸。保持油溫炸至金黃色，浮起來後取出控幹油

4、鍋留底油放入鴨肉翻炒幹水爆香，鍋邊加入适量料酒，放入兩勺蚝油和生抽翻炒均勻爆香。再加入一點老抽調色

5、砂鍋中加入适量燒熱，放入姜、蒜、蔥白爆香，把土豆放入砂鍋

6、把炒香的鴨肉也放進砂鍋中，加入一瓶啤酒，把香葉，陳皮，八角放入，放一片黃糖

7、大火燒開後，轉中小火悶30分鐘，中途翻翻幾下鴨肉防止粘鍋

8、半小時後放适量鹽調味，轉大火收汁撒上蔥段即可出鍋

電飯煲做土豆焖鴨（大廚教你廣式砂鍋）3

注意:鴨肉不用焯水，因為焯水之後就沒有原來的味道了。土豆不油炸容易煮爛，而且吸收不了鴨肉的香味。喜歡美食的朋友記得關注我，這裡總有一道你喜歡的菜。

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