導語：秋天，吃韭菜芹菜不如吃它，現在正當季，全身是寶，才1塊錢1斤，營養又便宜，烙餅吃最香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~大家好，我是曉峰。

時間總是比我們想象的過得要快，我們來不及抓住，就讓那些重要的時光走了一個又一個，盼了好久的中秋節一眨眼就過去了，中秋節你們都怎麼過的呢？有回老家陪父母嗎？我中秋節是帶着老爸去丈母娘家裡一起過的，随着年齡的增長，越來越覺得一大家子人團團圓圓在一起，才是最大幸福！

每次去丈母娘家回來時都是不空手的，丈母娘是個勤快人，家裡的瓜果蔬菜應有盡有，這次拿得最多的便是大蔥了。大蔥可是我們北方人的最愛，生大蔥就着大醬就能吃上一個大饅頭，而且是吃得嘎嘎香！大蔥中含有豐富的大蒜素、揮發性油、草酸鈣物質以及礦物質等元素，和大蒜一樣具有一定的殺菌解毒的功效，另外，吃大蔥還能增進食欲，特别是吃一些油膩的食物時，就着大蔥吃開胃又解膩！

其實，大蔥不隻可以生吃，還可以炒雞蛋吃，蒸包子吃，或者是加青椒剁碎了拌着吃，當然，我最愛吃的還是用它烙餅吃，豬肉加大蔥烙的餡餅那叫一個絕，一咬直流汁，每每都是吃得滿嘴滿手都是油，哇哇的香！下面我就分享一下具體做法，簡單又解饞，大人孩子都喜歡！

1.取适量的面粉倒入盆中，然後加入5克酵母，再用不燙手的溫水調面，一邊倒水一邊攪拌，把面攪拌成面絮狀沒有幹面粉後，再下手把它揉成光滑的面團，然後放到溫暖的地方進行發面。

2.取一塊豬肉切成豬肉丁，如果喜歡吃香的最好用豬五花肉，切好後放入大碗中，然後加入兩大勺黃豆醬，适量的生抽和五香粉攪拌均勻後腌制15分鐘以上，使其充分入味。做大蔥餡餅調餡時，黃豆醬是整個餡料的靈魂，一定不可少了。

3.再将大蔥去掉外皮，清洗幹淨後切細，和腌制入味的肉餡放到一起，然後加入兩勺食用油，攪拌均勻後再加入适量的鹽，再次攪拌均勻即可。調餡時先加油後加鹽，是為了鎖住大蔥中的水分，防止包的時候出水流汁。

4.這時面也就發好了，面發至兩倍大，用手拽起來可以看到密集的蜂窩狀就可以了，将面取出放到案闆上揉搓一會兒排排氣，然後再分成大小均勻的小面劑子，揉圓按扁擀成薄餅後，中間再包上調好的大蔥豬肉餡料，然後包起來後再輕輕按扁。

5.取一個電餅铛，預熱後在底層刷上一層油，然後放入餅胚，餅胚開口的一面朝上，可以防止流汁，然後再在餅的上面也刷上一層食用油，蓋好蓋子進行烙制。

6.一面烙至金黃後再翻面烙另一面，将餅兩面烙至金黃，餅皮蓬松暄軟，用手輕輕按一下餅皮的中間，能夠回彈時餅就烙熟了，盛出即可慢慢品嘗了，太香了！

我是正反兩面各烙了3分鐘左右，大家可以參考，再根據自己烙的餅的厚薄和用的電餅铛不同适當調節時間即可。

秋天，吃韭菜芹菜不如吃大蔥，現在正當季，全身是寶，才1塊錢1斤，營養又便宜，烙餅吃最香！你吃過大蔥餡餅嗎？如果喜歡快試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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