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蟹釀橙屬于什麼菜系

生活 更新时间:2024-08-01 07:06:04

蟹釀橙屬于什麼菜系?蟹釀橙是江蘇省陽澄湖的一道漢族傳統名菜,新穎、鮮美、氣味特殊蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康複大有補益 ,現在小編就來說說關于蟹釀橙屬于什麼菜系?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蟹釀橙屬于什麼菜系(蟹釀橙是哪種菜呢)1

蟹釀橙屬于什麼菜系

蟹釀橙是江蘇省陽澄湖的一道漢族傳統名菜,新穎、鮮美、氣味特殊。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康複大有補益。

《山家清供》食譜中載:“蟹釀橙”一菜,橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液以蟹膏肉實其肉,仍以蒂枝頂覆之,入小瓶用酒醋水蒸熟,用醋鹽佐食,香而鮮“。使人有新酒菊花香橙蛇蟹之興。此菜立意新巧,今存原意,用料較原作稍改。

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