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粽子怎麼包三角粽不露餡

美食更新时间:2024-07-23 13:18:25

又要到端午節了，每到端午節就不得不提一個重要食物：粽子。

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）1

一，傳說之争

民間傳說吃粽子是為紀念屈原，人們怕江裡的魚啄壞了屈原身體，用粽葉包成粽子扔到江裡，後人為紀念屈原而将粽子傳承下來。

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）2

早先的粽子沒有固定的形狀，而我們通常見到的三角形粽子，好像纏足女人的三寸金蓮。民間傳說，這便是孟姜女的凄苦傑作。傳說中，孟姜女尋夫前，她怕丈夫挨餓，絞盡腦汁地琢磨後決定給他包粽子。在每個粽子裡還放了三顆棗，寓意着一别三年，或是紅豆代表相思。粽子的形狀是模仿着自己的腳來包的，她想告訴丈夫，妻子千裡迢迢，跋山涉水是多麼不易。

那粽子到底是紀念屈原還是孟姜女，還是三角粽是紀念孟姜女，其他粽子是紀念屈原，我們不得而知。而且并沒有多大意義，紀念誰并不妨礙我們過節的樂趣，也并不妨礙我們以粽子為借口燒一大桌好菜，胡吃海喝。追溯傳說的淵源流變，不過是為大家在節日裡增加一片閑談而已。

二，甜鹹之争

粽子發展到今天，已經形成了多種多樣的做法和味道，五花八門的味道總體可以分為甜鹹兩派。每個地區幾乎都有每個地區的做法，總體來說是北甜南鹹。前幾年粽子和豆腐腦的甜鹹之争好像特别厲害，漸漸的大家都開始接受對方，也沒有嚴格意義的甜鹹之分了，像我國中部地區，甜和鹹的也開始都吃了。隻要好吃，管他甜還是鹹。

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）3

三，今天告訴大家一個最簡單的三角粽的包法，甜的鹹的都好吃

1，糯米提前泡發好，淘洗幹淨，瀝幹備用

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）4

2，将買來的粽繩和粽葉洗淨，粽葉沸水焯數秒拿出，放涼後再次洗淨備用

3，剪掉粽葉頭尾，選3張粽葉疊在一起，增加寬度，包得更多，不易漏米

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）5

4，粽葉中間對折成漏鬥狀，轉一圈成圓錐形狀

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）6

5，裝入糯米，壓緊，上面的粽葉蓋下來

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）7

6，将兩側的粽葉朝一個方向疊緊，綁繩系緊即可

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）8

四，關于保存

1，粽子煮好冷涼後将水控幹，再将粽子放入冷來水中浸泡，水要将粽子淹沒，動一次粽子換一次水，能放較長時間。

2，一次性吃不了那麼多的可以放冰箱冷藏。

粽子怎麼包三角粽不露餡（粽子還在甜鹹之争）9

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