天冷了，給孩子煮一鍋白菜肉丸湯，湯鮮肉嫩，營養又美味！

天氣越來越冷了，兒子放學回來都很晚，每天接回家都天黑了。上一天班也累了，也沒有時間做很複雜的菜，所以我家平常就簡單的快手小炒和湯菜為主。天冷，總想吃點熱乎乎的東西，清淡鮮美的湯菜便是我家冬季裡最理想的美食了。煮上一鍋丸子湯，鮮香又溫暖，營養均衡又好吃，孩子特别喜歡吃。

丸子你們喜歡怎麼吃呢？有人喜歡油炸，有人喜歡清蒸，而我家喜歡汆丸子。簡單放入水中煮熟，加入一些大白菜，有肉有菜一鍋出。肉丸子嫩滑，湯汁鮮美，白菜又爽口，熬一鍋省事，溫暖又開胃。

冬天的蔬菜，以蘿蔔和白菜為主，普通又平常，卻又是順應季節的蔬菜。

俗話說：蘿蔔白菜保平安，百菜不如白菜。大白菜物美價廉，既能補充鈣質，又能排毒、清火、潤燥。冬天的白菜鮮嫩，脆甜，2元錢一斤，買一斤就夠一家人吃一頓，加上自己做的肉丸子，15元錢就能煮一鍋，味道清香鮮甜，好喝又營養。

今天就把這道白菜肉丸湯的做法分享給大家，營養均衡，鮮香好吃，很适合家裡的老人和孩子食用。丸子湯端上桌，孩子敞開肚子吃，連老公都誇今天的丸子湯做得香，一個人連吃好幾個才解饞。下面一起來看看具體的做法吧。

白菜肉丸湯

食材：大白菜半棵，肉末一碗約半斤，生姜5克，香蔥1棵，鹽，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，澱粉1大勺，雞蛋一個

詳細做法：

1、前夾肉剁成肉泥，大白菜洗淨，菜梗和菜葉分别切絲

2、肉末放入碗中，放入姜末，蔥白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，順一個方向攪拌均勻，打入一個雞蛋清，加1勺澱粉，再順一個方向攪拌上勁。

3、起鍋倒入适量的清水，燒至半開，轉小火将肉丸子從虎口擠出，全部入鍋後轉中火煮開

4、然後将煮出來的浮沫撇去不要，再煮3分鐘，肉丸子全部漂起來了

5、放入白菜梗絲煮約3分鐘左右，白菜梗斷生即可

6、再放入白菜葉子煮2分鐘，加少許鹽調味，放入蔥花即可出鍋。

最後盛入碗中根據需要撒上枸杞，一碗清香好喝，營養美味的白菜丸子湯就做好了。天冷，來上一碗，渾身都暖和。喜歡的朋友可以試試！

荷媽美食小貼士：

想要丸子好吃，肉最好自己用刀剁，三肥七瘦的前腿肉最好。

其次就是調制肉餡的時候加入雞蛋清，順一個方向攪拌上勁，這樣做的丸子滑嫩可口。第三，煮湯的時候産生的浮沫一定要撇去，這樣可以保證湯的清澈。第四、湯無需過多的調料，我隻加了鹽，就能喝到鮮甜的湯，原汁原味，非常好喝。

第三，煮湯的時候産生的浮沫一定要撇去，這樣可以保證湯的清澈。第四、湯無需過多的調料，我隻加了鹽，就能喝到鮮甜的湯，原汁原味，非常好喝。

第四、湯無需過多的調料，我隻加了鹽，就能喝到鮮甜的湯，原汁原味，非常好喝。

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（圖片均為荷媽美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，違者必究）

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