在家用平底鍋就能做出來的雞蛋披薩，超級奶香。早餐絕搭！ 平時我減脂不加奶酪，直接做成厚蛋餅！ 雞蛋加奶酪是真的超級好吃，不減脂期間可以嘗試這個搭配哦！ 比披薩要健康太多啦！

By 悠悠食記

用料

• 雞蛋 8個
• 豌豆 50g
• 圓蔥 半個
• 芹菜 3根
• 蝦仁 3個
• 胡蘿蔔 1/2根
• 玉米粒 30g
• 培根 2片
• 金針菇 10g
• 馬蘇裡拉奶酪 100g
• （我做的平底鍋直徑是24cm比較大，你們用小鍋4個蛋就可以）

做法步驟

1、蛋打散加入兩勺牛奶拌勻。

2、鍋中放入黃油10g融化後放入蔥蒜炒香。然後加入所有配料食材，加入1勺生抽，1勺番茄醬，适量和胡椒粉和鹽，翻炒至熟。

3、加入雞蛋液，小火蓋鍋蓋焖至下面雞蛋液凝固

4、上面雞蛋液半凝固狀态，加入奶酪絲至融化。

5、撒上蔥花芝麻出鍋。

小貼士

ps：加入的雞蛋液之後要全場小火加熱，蓋鍋蓋更容易讓上半部分的雞蛋液凝固！ 我用的雞蛋比較多，我是焖了5分鐘。如果你用一半的雞蛋，可以減少加熱時間，隻要蛋液凝固就可以！底部是微微有點焦焦的，吃起來也會有點脆。加了奶酪是真的超級好吃！

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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