加豆瓣醬的炒花甲怎麼做?食材:花甲800克、豆瓣醬兩勺、鹽一勺、白酒少許、姜一塊、大蒜一頭、澱粉一勺、生抽一勺、水适量、蔥适量,今天小編就來說說關于加豆瓣醬的炒花甲怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:花甲800克、豆瓣醬兩勺、鹽一勺、白酒少許、姜一塊、大蒜一頭、澱粉一勺、生抽一勺、水适量、蔥适量。
花甲放入水中,加入一勺鹽浸泡,使其更好的吐沙。
水燒開後倒入花甲,加入少許白酒大火焯水。
花甲全部張開口後撈出,用流動的水沖洗幹淨,裝入盤中待用。
姜去皮切絲,大蒜去衣切沫。
碗中倒入一勺澱粉、一勺生抽、适量清水,攪拌均勻待用。
熱鍋下油,放入姜絲和蒜沫爆香。
放入兩勺豆瓣醬,炒出紅油。
倒入花甲。
大火翻炒均勻,倒入醬汁,煮至粘稠。
裝入盤中,撒入蔥花即可享用。
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