正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元複始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。南方家家戶戶都會煮一鍋熱騰騰的湯圓來象征團圓、圓滿。雖然已是初春，正值倒春寒，用“春寒料峭”來形容這幾天再适合不過了。陰冷的天氣裡做一碗暖暖的紅豆酒釀湯圓蠻不錯的。暖暖的湯圓，甜甜的、沙沙的、糯糯的，吃完好元宵節。
今天我做的這款湯圓沒有餡兒，就是糯米粉加熱水和面，然後摘一小塊一小塊搓圓的，但加了特别的配料，那就是酒釀，酒釀也就是我們常說的甜酒，米酒，也有的地方稱其為醪糟。酒釀是我國民間的一種傳統食品，老祖宗傳下來的好東西，已有兩千多年的食用曆史，不完全屬于酒的類别，卻有着酒的芳香，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，營養成分更易于人體吸收，飲後能開胃提神，并有活氣養血、養顔潤膚的功效，加了酒釀的紅豆湯圓清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。大家可以動手制作嘗嘗，尤其愛美的朋友要多吃哦。
【材料】：糯米粉 90克、 紅豆 1小碗、 紅糖 1塊、 酒釀 100克
【做法】：1、先提前把紅豆浸泡2個小時左右，浸泡好後，大火煮開後轉中小火煮1個小時，喜歡紅豆軟爛的口感可以煮久一些，用壓力鍋煮爛比較方便；
2、煮紅豆期間，把糯米粉放入大碗裡，加入80克溫水揉成光滑的面團；
3、把面團搓成長條，然後分成大小相等的小劑子，搓成小丸子；
4、紅豆煮好後根據自己喜歡的甜度放上冰糖或者紅糖調味；
5、放入湯圓下鍋煮，湯圓一開始是沉在鍋底的，用勺子在水面攪動，帶動底部的湯圓轉動，以免粘底，全部浮起來即可；
6、等湯圓浮在水面後放入酒釀甜酒，拌一拌即可關火，酒釀煮久了就發酸特難吃！
香甜可口的紅豆酒釀湯圓出爐。趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩裡去。
【小提示】：
1、可以把煮好的紅豆和水分批放入攪拌機攪拌，把紅豆打至沒有顆粒狀！
2、紅豆沙趁熱加入酒釀，（如果紅豆沙偏幹可以加點熱水的）酒釀的多少可以根據自己的喜好添加。
3、可以用沒有陷的湯圓，也可以買自己喜歡口味的有陷的小湯圓，或芋圓都可以。
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