馬上就是春節了，是不是激動得都要飛起來了~

還記得小時候家裡年夜飯準備的各種傳統美食，一家人坐在一起享用美味的食物，說着祝福的話語，那種幸福滋味隻要一回味就覺得過年真好。

小編為大家搜集了一些過年必吃的春節傳統美食，我們一起來看看吧~

酥糖

酥糖是一種傳統的春節應時糕點，呈長條和麻将形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布着麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。

糖瓜

北京有句民謠———“糖瓜祭竈”，首先進入節日的食品便是“祭竈”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見了。

糖蓮子

廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的内芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。

紅瓜子

以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足！可現在紅瓜子在衆多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去了。

酥炸開口笑

色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。将和好的面團摘成小劑子，噴上适量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時，表面裂開口就出鍋了，仿佛吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。

炸蛋散

炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是雞蛋和面粉，炸蛋散有甜口和鹹口兩種，剛出鍋時香香脆脆的口感最好吃。

貓耳朵

顧名思義就是長着像小貓耳朵一樣的油炸小零食，裹着白糖，有的軟乎兒，有的焦脆。畢竟那時生活水平不高，很多人小時候也隻有過年才吃得到。

芝麻酥、花生酥

制作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，将川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盒内鋪平壓實，用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。

油果

制作油果要先将糯米碾成粉，将糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟。搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，将粉團炸成深紅色即可起鍋。過年時将油果蒸軟作為下酒料，這是在小時候新年期間每餐不可缺少的食肴。

糍粑

糍粑同樣也是春節裡一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱将飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

年糕

年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好願望，又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

粘豆包

粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年饽饽。粘豆包大都是黃米面做成，餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。黃米面是由糜子磨成，糜子品種也不一樣，有黑糜子、紅糜子，他們的粘度色澤大不相同，最好的造型是底寬上窄，光滑圓潤，小巧玲珑。要整整齊齊擺在蓋簾上，口感香甜軟糯。

湯圓

湯圓，因它“飄”在碗裡，像是一輪明月挂在天邊，象征團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有“好運道”。不少地區都流行吃湯圓，但以甯波湯圓和成都湯圓最為有名。

臘味

過去臘味在秋冬季節特别受歡迎，它的獨特風味是經曆了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特，食在口中感覺脆嫩，美味可口。

還有臘魚臘鴨，過了臘八，基本上家家戶戶的窗戶外都挂着臘魚和臘鴨。春節前一個月，人們就開始籌備年貨，買幾條武昌魚和鴨，洗淨後沿着魚的背部将其切開，把炒好的花椒均勻地塗抹在魚身上。如此腌制後，再将魚挂起來風幹，等到過年時，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了”。

手工餃子

一提到過年，大家印象都應該是“吃餃子”，可見餃子對于中國人來說是一種非常傳統的美食。春節是中國最大的節日，所謂無餃不成年，過年的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，有時候還會在一鍋餃子内挑幾個“幸運餃”包上硬币，吃到的人寓意着一年都會有好運，那種美滋滋的感覺還真是讓人懷念。

春餅

中國民間立春時吃的傳統美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含着新年的美好味道。

豌豆黃兒

豌豆黃分粗、細兩種。 北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋将豌豆煮爛成泥，加上小棗，澱成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至 廟會上兜售。由于大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。

來源 / 零咖ovora

作者 / 喵女王

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