青芒又稱脆芒，口感酸甜，它有一個特點就是越生越脆。屬于一種熱帶的水果，如果是在成熟的時間，會飄出一股濃郁的芒果香味，讓香氣四溢，它的汁水非常之多，而且還含有非常多的纖維素，它還有一個美稱那就是熱帶水果之王。除了好吃之外，其實它還有很多功效。

• 止吐。食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

• 抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

• 美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

• 防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

• 防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

• 殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

一般情況下如果是成熟的芒果，是可以直接食用的，而青芒果是屬于還沒成熟的，直接食用的話，味道會比較苦澀，沒有那麼美味可口，正常情況下也沒有人直接食用青芒果，如果說要變得更加美味的話，那麼是要進行一定的加工，口味也可以自己調制，不過要怎麼制作口感才好呢？才讓我們欲罷不能，吃了還想再吃呢？

一、腌制青芒果

第一步，先把青芒果洗幹淨，皮的話可以留着也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗幹淨了再進行切開，把核去掉，切成片。注意，切片時也是有講究的，薄了會很軟影響口感，太厚的話腌制時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。

第二步，加入一小把的鹽，鹽的量根據青芒果的量來定，差不多就可以了，因為加鹽進行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，腌制時間差不多十分鐘左右。腌制好時，要把鹽水去掉。

第三步，加一點食用醋和适量糖精，溶解後再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻後再加入适量的白糖，加入後再進行攪拌均勻，調制到酸甜度适中即可。

第四步，青芒果腌制要冷藏後口感才更佳，所以以上步驟工序都做好後，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了，非常的美味可口哦，很不錯的。

如果是喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒一起腌制，口感也是不錯的。還有就是有的朋友不喜歡糖精的話，多加點白糖也是可以的，但可能口感會相對較差。

二、酸甜青芒果

酸甜青芒果制作方法非常簡單哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先準備兩個青芒果，洗幹淨，把皮削好；然後把青芒果切成片狀，切的話可以相對切細片一點；切好了把準備好的酸梅粉灑上去，灑均勻，然後再放入适量的白糖拌均勻；這樣放置差不多半個小時即可食用了。不過要提醒大家一下，不能多吃哦。

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