這裡教做鐵闆燒,核心技術秘制配方全教
鐵闆燒,是一種菜的吃法。先将鐵闆燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。
鐵闆本身導熱快,溫度高,食材和迅速的成熟,大程度的保留的鱿魚本身的營養,在刷上各種不同的調味醬,香味飄逸、鮮味潤滑、油而不膩。
鐵闆鱿魚作為一種美食,曆來受到人們的喜愛,街頭巷尾都能感受到鐵闆鱿魚帶給人們的美味。不僅受到青年男女和學生的喜愛,還受到中老年人的青睐。
先在原材料上面選用新鮮、口感脆的專業鱿魚,經過特殊的處理和烤制方法把鱿魚本身的腥味去掉,讓鱿魚散發出誘人的香味,鐵闆鱿魚的醬料由公司研發,味道獨特、鮮味悠長,制作的醬料可長期存放。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、鱿魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以鐵闆上炒制。
以市場為導向,推廣市場競争力強、投資小、利潤高、快、店面、一個人即可經營。培訓内容:1. 講述鐵闆燒的發展史及基本常識。2. 鐵闆燒的設備器具認識及維修。3. 鐵闆燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。4. 鐵闆燒基本手法與技巧。5. 鐵闆燒的操作練習。1 鱿魚的選擇與切花等處理。2 肉料的腌制技巧與手法,3 花樣蔬菜串的制作,4 醬汁、調味粉的配制,5 鐵闆技術與技巧,6.鐵闆燒設備采購途徑與經營模式。7.投資預算分析,韓國鐵闆料理經營方法與技巧。
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