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正宗的蒸餃怎樣做

美食更新时间:2024-11-24 20:05:24

正宗的蒸餃怎樣做（大廚不會告訴你的素蒸餃小竅門）1

孩子胃口小，每次素菜都吃不多，今天來個素蒸餃，配着排骨玉米湯，營養均衡

By 安安果棟

用料

面粉适量
開水适量
胡蘿蔔半根
香菇五朵
海帶适量
豆腐一小塊
豆腐皮一張
粉條一把
紫甘藍适量
香油适量
姜粉适量
十三香适量
雞精适量
耗油适量
生抽适量
蝦皮适量
鹽适量
金針菇适量

做法步驟

正宗的蒸餃怎樣做（大廚不會告訴你的素蒸餃小竅門）2

1、熱水和面，邊加水邊和面，看面的軟硬程度加水，最後用幹面把案闆鋪一層，再把面團分成平均大小，擀成比平時餃子皮大的面皮，把胡蘿蔔絲，海帶絲，金針菇先用熱水煮一下再過涼水，然後把所有的食材都切丁，加入香油，耗油，生抽，雞精，姜粉，十三香攪拌，同時嘗嘗鹹淡，根據口味适量加入食鹽攪拌均勻

正宗的蒸餃怎樣做（大廚不會告訴你的素蒸餃小竅門）3

2、因為做面皮的時候忘記拍照了，最後快包完的時候才想起來拍照，所以隻拍了一張餡料的成品圖，和最後蒸好的圖片，包好之後把蒸盤刷一層油（以免蒸好後粘底）然後把包好的餃子擺盤，蒸箱調成100度蒸10分鐘出鍋，美味的蒸餃，配着電砂鍋炖出來排骨玉米湯，孩子們葷素搭配，營養均衡

小貼士

我做飯的技巧就是屋裡有什麼食材就根據食材，葷素搭配着想辦法做出孩子愛吃的美食，喜歡比較随意，比較簡單快速的做法

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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