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特色獅子頭的配方

美食更新时间:2025-01-19 20:39:05

今天小編教大家來做獅子頭，做法非常簡單，看一遍就能會。說實話說起獅子頭，小編最先想到的是以前總是在家吃，小時候奶奶經常給我做，每次都是能2大碗米飯，現在回想起來還是滿滿的回憶，喜歡吃獅子頭的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

五花肉500克、姜30克、蔥30克、雞蛋2個、小油菜100克

配料

澱粉50克、生抽20毫升、鹽10克、白糖3克、老抽10毫升、料酒10毫升、冰糖10克、耗油10毫升

獅子頭的做法

1、首先把五花肉洗淨，肥肉和瘦肉分開，都剁成泥裝盤備用。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）1

2、姜去皮，蔥洗淨切成末，備用。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）2

3、将肉末倒入碗中，在加入蔥末、姜末。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）3

4、肉末碗中加入鹽10克、白糖3克，胡椒粉2克，生抽20毫升，水澱粉少許，料酒10毫升。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）4

5、碗中再打入2個雞蛋，順着一個方向用力攪拌均勻。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）5

6、鍋中加入清水，大火燒開煮獅子頭之前先準備一碗水澱粉，下獅子頭的時候先把肉末放入水澱粉中浸泡一下，這樣煮的時候不容易散，煮7-10分鐘就可以了。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）6

7、獅子頭煮好了，我們來焖至獅子頭，鍋中倒入老湯，冰糖5克，老抽10毫升，耗油5毫升大火燒開。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）7

8、鍋中湯汁燒開了後，下入獅子頭，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子焖30分鐘。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）8

9、小油菜用開水稍微燙一下，擺入盤中，把煮好的獅子頭擺到油菜上面。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）9

10、擺好獅子頭後，鍋中開大火，把湯汁熬粘稠後，淋入獅子頭上面，這樣一道好吃的獅子頭就做好了，小夥伴們學會了嗎。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）10

小編貼士

1、做獅子頭的時候，選用的五花肉瘦的要多一些，這樣才會好吃。

2、最後湯汁一定要用大火燒，粘稠後在澆入獅子頭上，也可以來點水澱粉。

特色獅子頭的配方（獅子頭這樣做最正宗）11

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