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椒鹽軟炸裡脊

美食更新时间:2025-06-05 22:08:19

椒鹽軟炸裡脊?，我來為大家科普一下關于椒鹽軟炸裡脊?以下内容希望對你有幫助!

椒鹽軟炸裡脊

先把小裡脊洗淨，用廚房紙搽幹。切薄片，刀一定要快，否則切面會很不好。全部切好後，備用，盡量切均勻。把切好的肉片放入密實袋。準備一個蛋清，最好不用蛋黃，否則炸好了顔色會太深。把蛋清放入密實袋。大約兩湯匙的耗油。兩湯匙的魚露，沒有魚露可以選擇顔色不會太深的一品鮮之類的醬油。再來一點白胡椒粉，沒有可以不放但是不要放五香粉，大料粉之類的，會影響顔色。輕輕的排除空氣，密封。用手揉捏均勻。揉捏均勻後，放入冰箱冷藏入味，最好24小時。把面粉，雞蛋，水放入一個大碗内，再撒上一點點白胡椒粉，現磨的最佳。攪勻。油鍋熱油，我用的大豆油，顔色比較深，但是非常香，這個根據個人愛好選擇即可。但是選擇豆油最好放花椒，大料提早煉一下，比較沒有太大的味道。把腌漬好的肉片放入準備的面糊中。抓拌均勻。油熱後，一片片展開下鍋。炸至淺金色即可。漏勺撈出瀝油。準備一個盤子，墊上紙，把漏勺放進去再控一會油，不要着急裝盤，直接去炸下一鍋。待下一鍋肉片炸制的時候，把之前瀝油的肉片裝盤，反複操作到全部完成，我們的軟炸裡脊就完成了。腌漬到位，酥香的裡脊直接吃就非常不錯，喜歡椒鹽的也可以搭配椒鹽，喜歡糖醋的，也可以做點糖醋汁，是不是很不錯的一道菜呢？啤酒炸裡脊也是不錯的喲。來一塊吧。,

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