大家好，我是榮耀，鹌鹑蛋對于小朋友來說，很多時候是一種特别精緻的食物。我記得小時候，很少機會能吃到鹌鹑蛋，那時候能吃到它都算是大戶人家了，一般逢年過節才有機會吃到。

今天分享這道菜，是加了陳皮普洱煮水，特别醇的普洱味伴有強烈的陳皮甘香，老人小孩要常吃這食材，營養豐富，一個鹌鹑蛋等于兩個雞蛋。說道平常的茶葉蛋，多數是用紅茶來浸泡煮，而我用陳皮普洱浸泡煮，是非常好的一對搭配，普洱屬于黑茶，非常适合在冬季飲用，加上陳皮，别有一番滋味。

鹌鹑蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營養物質，對腦部發育特别有益。

鹌鹑蛋雖美味營養高，但不可多吃，每天吃四個為宜。不加一滴油，煮一煮比肉都香，孩子常吃頭腦聰明。

——【陳皮普洱鹌鹑蛋】——

【食材】：鹌鹑蛋24隻

【配料】：陳皮、普洱茶葉适量

【調料】：冰糖20克、精鹽10克

——【開始操作】——

第一步：鹌鹑蛋徹底洗淨。

第二步：鍋裡先把水燒至30-40度左右的溫度，再把鹌鹑蛋倒入，然後大火把水燒開，繼續煮2分鐘後關火。（鹌鹑蛋太小了以至于很容易熟，所以不用煮太久）

第三步：把鹌鹑蛋撈出來，放入涼水中浸泡降溫。

第四步：晾涼後，用一個容器，蓋上一個蓋，用力搖晃使鹌鹑蛋的殼裂開。（把鹌鹑蛋的殼碰碎是讓之後煮的過程裡入味）

第五步：鍋裡燒水，水沸騰後加入陳皮和普洱，大火煮出茶香味。（想必大家在泡茶的時候都是用沸水吧，沸水能更快激發出茶香味）

第六步：加入鹌鹑蛋，加入冰糖和精鹽調味，轉中火繼續煮10分鐘。

第七步：10分鐘後，關火，蓋上蓋子，利用餘溫把鹌鹑蛋焖一個小時。

出品圖：香濃的普洱茶香滲透入鹌鹑蛋裡，使整個鹌鹑蛋都是普洱味。

——【榮耀說】——

鹌鹑蛋的價格比雞蛋差不多，但是營養卻比雞蛋高不少，可以買多一些放家裡，生的鹌鹑蛋能放40天左右，煮熟後能放3天左右，所以，一次煮20個左右夠全家一兩天的食量了。

以上就是榮耀分享的有關鹌鹑蛋的制作方法，如果哪裡做得不好，請在評論區留言交流。

水平有限，僅供參考。我是“榮耀美食”，我熱愛美食，一心想把美食分享給大家，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊“關注”按鈕來關注我，我每天都會分享美食，分享做菜技巧和知識。拒絕一切抄襲搬運。感謝您的閱讀！

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