到了冬天，就不得不提白蘿蔔，白蘿蔔物美價廉，坊間一直有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法，從這句話就能看出白蘿蔔的營養價值有多麼不一般。關鍵是白蘿蔔的價格也非常便宜，我們這邊的白蘿蔔一斤還不到一塊錢，堪稱白菜價，所以市場上的白蘿蔔不到中午就被一掃而光。白蘿蔔是我家冬天不可或缺的蔬菜，餐桌上總能看到它的身影，白蘿蔔的做法多種多樣，可以當水果生吃；也能搭配佐料做成腌蘿蔔；或者做成快手炒菜；甚至用白蘿蔔入陷包餃子也未嘗不可。今天跟大家分享用白蘿蔔做成的一道小菜，涼拌蘿蔔絲。
這道小菜想吃了随時能做，做法簡單，新手也能零失敗，感興趣的朋友記得收藏~
【食材】：白蘿蔔1根，青紅椒2個，雞蛋2個，生抽，辣椒醬，香醋，白糖。
【具體制作步驟】：
1、把白蘿蔔洗幹淨，切掉頭尾，再去皮，接着切成薄片再切成蘿蔔絲，放碗中備用。然後加入2勺鹽，用筷子攪拌均勻，放置15分鐘，讓白蘿蔔腌制出水分。
2、把青紅椒切成絲，備用。
3、碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散。熱鍋倒入少許油，将雞蛋液倒入鍋中，開中小火将雞蛋液煎至底部凝固，再翻面，煎另外一面，煎至兩面都凝固即可。
4、将煎好的雞蛋取出，放案闆上，放涼之後切成雞蛋絲，備用。
5、取一塊紗布，将蘿蔔絲放進去，包裹住紗布，擠壓出蘿蔔絲裡多餘的水分，腌制好的蘿蔔絲口感更加脆口。
6、把蘿蔔絲放碗中，加入1勺辣椒醬。
7、再放入紅椒絲和少許蔥花，同時淋上1勺滾燙的熱油，然後放入雞蛋絲，并調入1勺生抽、1勺香醋和1勺白糖，用筷子攪拌均勻即可。
8、這道鹹香可口的涼拌蘿蔔絲就完成了，好吃不貴，營養又美味。
【小貼士】：白蘿蔔屬于涼性食物，生吃傷脾胃，所以脾胃不好的人，最好不要生吃。
以上就是涼拌蘿蔔絲的做法，大人小孩都喜歡吃，你也試試這樣做吧~
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