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怎麼做糯米排骨最好吃

美食更新时间:2024-08-02 19:16:36

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糯米排骨，糯米包裹着排骨，糯米和排骨的香自成一體。輔以調料腌制上鍋蒸，少油不膩，這種搭配簡直神來之筆。其口味不隻年青人喜歡吃，老年人也能嚼的動。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）1

兩把糯米，提前用溫水泡2個小時，糯米浸泡容易入味。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）2

排骨700克，按骨條切開後，斬成5厘米左右的段。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）3

泡在清水裡，加入一勺食鹽，洗去血水。撈出後再用清水多清洗幾次，控幹水分。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）4

排骨置于盆中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鮮醬，放入幹紅椒，花椒，大茴，倒入切好的蔥絲，姜絲。這一步要用力細緻抓勻，多搓揉一會，深入滋味。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）5

然後打入一個蛋黃，抓勻蛋黃後，倒入玉米澱粉再次攪拌抓勻。這是第二層加工。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）6

盤子均勻刷上植物油，防止粘連。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）7

把糯米瀝幹水分，加入一勺食鹽拌勻。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）8

把腌好的排骨沾上糯米，依次放置在盤中。盡量排列整齊，不要壓在一起。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）9

最後把多餘的糯米倒在排骨上面。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）10

鍋内燒水，水開後，把排骨放在箅子上蒸50分鐘。出鍋後，撒上蔥花，香菜。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）11

好了，這道香糯可口的糯米排骨就做好了，好吃不油膩，不僅排骨好吃，糯米也有着濃濃的肉香味，好吃極了。

怎麼做糯米排骨最好吃（大廚告訴你飯店糯米排骨做法）12

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