餐廳的炸魚之所以好吃，是因為它隻需要這三招，金脆無味，簡單實用！

說到海鮮，我們生活中最常見的就是魚，可以有各種各樣的吃法。它不僅可以用來做清蒸魚，還可以用來做炖魚湯，當然也可以用來做炸魚片。

炸魚的吃法應該是近年來出現的一種新的吃法，非常好吃，入味，吃起來，在酒桌上常被認為是開胃的一餐，有些人會把這種炸魚作為日常零食來吃。

然後我們偶爾會在自己家做一些炸魚，但是自己家的炸魚沒有餐廳的炸魚好吃，這是因為我們不知道做炸魚的方法和技巧。

如果你想在餐館裡吃像那樣的炸魚，你不必擔心，也不必在外面買。一本的價格也不便宜。我們買一本大的就夠了。在家做又便宜又實惠，性價比更高。你隻需要學習這三個技能。

感興趣的朋友可以和邊肖一起學習。隻要學會這三招，就可以很輕松的做出像家裡餐廳裡那種炸魚塊，酥脆可口，肉嫩，一點腥味都沒有。方法也很簡單實用。

餐廳的炸魚之所以好吃，是因為它隻需要這三招，金脆無味，簡單實用！具體做法和細節如下：

首先，我們需要準備新鮮的草魚、雞蛋、澱粉、生姜、鹽、胡椒、雞精和料酒。

第二步，把我們準備的草魚清洗幹淨，包括魚鳍和魚鰓，尤其是肚子裡的血和黑膜。

第三步，這裡我們選擇草魚，主要是因為草魚的魚刺少，肉質更緊實，吃起來更方便。草魚洗淨後，我們會直接用刀把草魚剁成肉塊，盡量不要剁得太小或太大，隻是要适度。

第四步：将切碎的草魚片直接放入清水中，漂洗數次，因為魚腥味很重。在清洗和浸泡的過程中，我們可以把魚塊上的腥味或其他一些雜質清除掉，然後撈出草魚，控制裡面的水分，備用。

第五步：準備一個幹淨的大盤盆，将草魚塊放入大盤盆，然後将鹽、胡椒粉、雞精、料酒放入大盤盆。同時，别忘了在裡面加入一點切好的姜絲，攪拌均勻，然後放在一邊腌制半小時左右，可以達到去腥的效果。第六步：準備一個幹淨的小碗，在碗裡放兩個母雞蛋。當然，請注意，我們這裡隻需要蛋黃，不需要其他成分，包括蛋清。我們隻需要蛋黃，攪拌均勻備用。

第七步：等到五分鐘後，魚塊被治愈，然後把蛋黃液直接倒入魚塊，攪拌均勻。最好讓每條魚都粘上蛋黃，這樣當我們吃完魚塊，的時候，它會更脆、更香、更美味。

第八步：準備一個幹淨的盤子，在盤子裡倒入适量的澱粉，然後用一層澱粉一層一層地包裹魚塊。因為我們這裡用的是澱粉，可以直接鎖住魚裡面的營養和水分，這樣炸出來的魚會更美味。

第九步：開鍋燒油。需要往鍋裡倒很多油，因為我們這裡要炒魚塊，所以當油溫上來的時候，大家就直接把大火變成小火，開始把魚塊一塊一塊的往鍋裡放，慢慢開始炒。當你先把它放進鍋裡時，你不應該轉動它，直到魚塊最終确定，這樣魚塊可以更均勻地油炸它。

第九步：一起變色後，大家就可以直接把魚塊撈出來了當然，喜歡脆皮食物的朋友可以直接把魚塊放進鍋裡進行第二次複炒，隻需要30秒左右，這樣炒出來的魚塊會更美味可口，酥脆可口，遠遠就能聞到清香可口的味道。

這樣的油炸魚塊已經準備好了。吃的時候可以直接吃，也可以撒一層椒鹽或者辣椒面、孜然粉等。也很好。喜歡炸魚塊的朋友可以在家做一次，基本上是零失敗，很簡單。

小編最後提醒在座的各位，我們這裡使用的三個技巧非常簡單，沒有什麼特别之處：

首先，我們需要提前半小時腌制魚塊。腌泡的時候一定不要忘了加料酒，生姜，鹽。

第二，當我們油炸魚塊，時，我們不能用所有的蛋液，而隻能用一層蛋黃，這樣油炸的魚會更脆更美味。

第三，炸的過程一定要記得用小火慢慢炸。想吃脆皮的，記得第二次炸。

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