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低糖主食做法

美食更新时间:2024-08-17 11:18:50

一點不誇張啊，今天這個比面包更省事兒，比饅頭更營養！

做主食、做零食，有它就全都拿下了。

低糖主食做法（比主食更美味比零食更營養）1

紅薯山藥，這都是老朋友了，營養肯定不掉隊！

低糖主食做法（比主食更美味比零食更營養）2

這個小餅不管是從造型、口感上，和我們之前做過的都有挺大區别。

黑白芝麻我都是拿來提香的，你們可以加點蔓越莓幹、葡萄幹進去，味道也不錯。

低糖主食做法（比主食更美味比零食更營養）3

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個頭不大的小方塊，吃起來是松松軟軟的。

而且它不幹噎也不難嚼，當成小零食也能受歡迎！

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- 紅薯山藥餅 -

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· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

紅薯150克 / 山藥70克 / 普通面粉280克

糖10克 / 黑芝麻10克 / 酵母2克 / 雞蛋1個

輔料：油

以上食材僅代表制作量

· 操作步驟 ·

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紅薯、山藥去皮切丁。

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紅薯丁和山藥丁上鍋蒸15分鐘，蒸熟取出，把紅薯、山藥都搗成泥。

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碗中加入糖、酵母、芝麻。

*加糖和芝麻都是為了提味增香的，糖量我加的不多，如果你們比較喜歡本味的也能不加。芝麻也可以換成蔓越莓幹、葡萄幹這些，都很好吃的。

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碗裡加上雞蛋、面粉，這裡的面粉量要再根據山藥、紅薯的含水量，再适當調節一下。

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各種食材都攪拌均勻了，最後反複揉搓成一個光滑的面團。

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把面團擀成方形的厚面片，再切成小塊的樣子。

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面團蓋上保鮮膜，靜置發酵到1.5倍大。

*發酵的時候注意留點空隙，避免發酵的過程中都黏在一起了。發酵好的面塊拿起來是比較輕的，這時候可以進行下一步了。

*如果家裡室内溫度不太高，借助工具發酵是更方便的。

烤箱選擇發酵模式，大概是40度，40分鐘左右恒溫發酵。如果是用蒸鍋的，就在蒸鍋裡加上半鍋40度左右的溫水，蓋蓋發酵就行。

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不粘鍋刷油，發酵好的面塊揭掉保鮮膜，放入鍋中。

*除了這樣煎，你們也可以蒸着吃，中大火，等到水沸後再蒸12分鐘左右就差不多了。也是暄暄軟軟的，很好吃。

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開小火，煎到小方餅底部微黃的時候翻面，再煎到兩面微黃，都熟透了就能取出來了。

*如果是對熟成度不是很放心，或者是想要造型更好看一點的，也可以每個面都稍微烙一下。

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這個小餅一咬就是很濃郁的芝麻香氣，微微的甜味也剛剛好，給全家人解饞都沒問題！

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