導語：秋天，少吃牛羊肉多吃它！比豬肉便宜，比雞肉鮮美，随手一做，營養好吃去秋燥，不懂吃太可惜！

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是曉峰。秋之美，是自然的成熟；秋之美，是汗水中的歡笑；秋之美，是自然的回歸。秋天是收獲的季節，這個收獲不僅是莊稼、蔬菜、水果，住在海邊的人深深懂得，秋天也是海鮮最為豐富的季節，什麼大螃蟹、爬蝦那是應有盡有，什麼八爪魚、鲅魚那都是新鮮得不要不要的，走在海鮮市場，不用看别的，就看買海鮮大媽的臉，那笑的像花一樣的臉，仿佛得到了什麼大便宜似的，就知道現在的海鮮是多麼的鮮美，所以說秋天，甯可不吃牛羊肉也不要枉費大自然賦予我們的美味海鮮。

“靠山吃山，靠水吃水”，住在海邊最大的好處就是随時可以吃到新鮮的海鮮，很多人會誤解海鮮是不是都很貴，其實并不是貴的才是海鮮，在我們生活中随處可見便宜的小海鮮，比如海蛏子，它比豬肉便宜，比雞肉鮮美，富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵、硒等營養元素，具有很好的補虛功能，據說每100克蛏子中還有7.2克蛋白質，含量還是相當的高，不但營養好吃還有利于去秋燥。

海蛏子屬于軟體動物，貝殼呈長方形，淡褐色，肉質鮮美，一般生活在沿海泥沙中，營養豐富，性寒，味甘、鹹，它的做法也是多種多樣的，但是無論怎麼做都特别的鮮美，如果吃不完，還可以把海蛏子肉曬起來保存，吃的時候簡單一泡，做湯、涼拌、做餡料都十分的方便。

秋季正是海蛏子大量上市的季節，不但營養而且價錢便宜，一般8~10元一斤，買上2斤，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，随手一做就是一大盤，好吃得停不下嘴，快來看看我是怎麼做的吧。

1、做海蛏子和炒花蛤一樣，都要經過一個吐沙的過程，否則一吃一口沙子真的沒法吃，正确的操作步驟是先在鹽水中浸泡2~3小時，而且在浸泡的過程中，要時不時的颠動幾下，幫助海蛏子更好的吐沙，另外還可以滴入幾滴香油，也可以幫助它吐沙。

2、吐好沙的海蛏子要多沖洗幾遍，然後起鍋加水，放入蒸屜，倒入海蛏子并攤平，開大火水燒開後再蒸10分鐘，因為蛏子中可能有細菌，一定要完全蒸熟蒸透。

3、準備輔料：大蒜剁蒜末，小米辣切圈，蔥切蔥花。

4、另起鍋加油，油溫五成熱時倒入蒜末，炒出蒜香味後倒入小米辣和蔥花，然後加一點生抽調色，因為海蛏子本身就有鹹味，所以最好不加鹽，翻炒均勻後出鍋，再将其均勻的倒在蒸好的海蛏子上，這樣一道營養美味的蒜蓉海蛏子就做好了。

秋天，少吃牛羊肉多吃它！比豬肉便宜，比雞肉鮮美，随手一做，營養好吃去秋燥，不懂吃太可惜！它就是海蛏子，你喜歡吃嗎？有關海蛏子的做法希望留言。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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