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用小蔥炒雞蛋

美食更新时间:2024-11-25 10:10:08

小蔥炒雞蛋，不要倒油就炒！多加2步，小蔥不老雞蛋鮮嫩

到了夏天，可以試試每天多吃點小蔥，主要是現在這個季節小蔥很新鮮，大家一定要多吃點小蔥。說到小蔥，大家最常見的是小蔥炒雞蛋，這是最經典的一道菜，我個人是很喜歡吃。小蔥本身味道很濃，加上雞蛋，美味更是加倍好吃，我們有時習慣性給自己做上一道小蔥炒蛋，因為味道實在是太香了。

用小蔥炒雞蛋（小蔥炒雞蛋不要倒油就炒）1

小蔥炒蛋估計每個人都會做，但你确定你能做到嗎？也許你炒的小蔥炒蛋不好吃，如果炒久了，小蔥吃起來像草一樣，雞蛋也老了，怎麼吃這樣的小蔥炒蛋，應該會出現這種現象，那你一定是沒有很好的把握小蔥炒蛋的方法，炒菜的時候千萬不要急于倒油炒。

用小蔥炒雞蛋（小蔥炒雞蛋不要倒油就炒）2

第一步摘下準備好的小蔥，在清水中浸泡一會兒，然後反複清洗。小蔥很容易把沉積物藏在裡面。徹底洗淨後，去掉小蔥底部，底部的泥土很難洗，所以不要洗，否則會影響口感。瀝幹水後，将小蔥切成等大小的部分，并将葉的一部分和莖的一部分分開。這一步很重要，不能混在一起，要分開，這也是炒小蔥好吃不好吃的關鍵。

用小蔥炒雞蛋（小蔥炒雞蛋不要倒油就炒）3

第二步把碗裡的雞蛋打好，攪拌好，在碗裡加入适量的水澱粉，碗裡加少許醋、鹽和胡椒，加入後，攪拌均勻，這一步可能很多人都做不到，很少有人知道，這個處理很有必要，醋是為了去掉腥味，雞蛋更好吃，加入水澱粉後，雞蛋會更鮮嫩，大家要記住！首先把鍋燒熱，倒入适量的食用油。加熱後，将蛋液倒入鍋中，将兩面煎成金黃色。

第三步炒鍋中加入适量油，将姜末放入清香中，将小蔥倒入炒菜中，炒至變色，加入雞蛋炒一下，你就可以出鍋了。

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