tft每日頭條

 > 美食

 > 家常羊肉泡馍做法大全

家常羊肉泡馍做法大全

美食 更新时间:2024-07-22 02:04:41

羊肉泡馍,亦稱羊肉泡,古稱“羊羹”,關中漢族風味美馔,源自陝西省渭南市固市鎮。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。

家常羊肉泡馍做法大全(舌尖上的美食羊肉泡馍)1

材料準備

主料:烙餅(标準份)200克

輔料:黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克

做法
  • 先将烙餅掰成碎塊;
  • 黃花、木耳洗淨撕碎;
  • 粉絲泡發;
  • 青蒜洗淨擇段;
  • 香菜擇洗淨;
  • 鹵羊肉切片備用;
  • 将掰好的烙餅放到鍋裡,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
  • 調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗内;
  • 放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。
  • 家常羊肉泡馍做法大全(舌尖上的美食羊肉泡馍)2

    小貼士

    泡馍講究湯清肉爛,煮湯是最重要的,骨湯和肉湯分開煮,肉先腌制20小時,再煮8-12小時。常見煮泡馍湯,一口近1米口徑的大鍋,下的調料使用50斤的面口袋,裝滿滿一袋,投到鍋裡煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門,所以味道好的泡馍店幾乎都是早上7點開門,下午1點左右就關門了。

    家常羊肉泡馍做法大全(舌尖上的美食羊肉泡馍)3

    ,

    更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

    查看全部

    相关美食资讯推荐

    热门美食资讯推荐

    网友关注

    Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved