香酥小黃魚吃不完做法-tft每日頭條

香酥小黃魚吃不完做法

美食更新时间:2025-02-23 12:53:55

小黃魚也叫小黃花魚，為最常見的經濟實惠的品種，國内的沿海地區都盛産。如黃海，東海的小黃魚背面顯金黃色，而南海的還有另一個品種便是顯銀白色。銀白色的小黃花魚在海味媽的老家是最常見，價格也是比較地道，新鮮的一般是10元左右1斤。

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）1

家鄉的漁民喜歡曬魚幹以防不出海的時候食用。從我記事起，媽媽煎的小黃魚配上白粥是飯桌上最常見的一道菜。由于曬幹的小黃魚幹容易長時間保存，不像其他的品種容易受到空氣氧化而變黃。我試過放在冰箱急凍半年以上都能食用，這也是小黃魚幹含有很少的亞硝胺原故。

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）2

今天，海味媽選了較肥的五花肉，這樣更好的煎出豬油，再煎小黃魚的味道會更香一些。煎至泛黃的五花肉油香脆爽，煎至泛黃後的小黃魚也變得酥脆，再加入姜片除腥，芹菜提香，用料酒，蚝油，糖，雞精和少許的醬油調味，出鍋的金黃色的五花肉配上小黃魚幹，爸爸的酒杯不停的裝滿，吃得有滋有味。

每次爸爸勞作回來後，媽媽便會做他喜歡吃的小黃魚幹給他下酒，簡單的作法便是香煎，去了頭的酥脆,小黃魚，爸爸也舍不得一口一條，倒是輕咬一小口，再喝一口酒，勞作的辛苦也抛之腦後了。這也是兒時我常看到這麼溫馨的場景。現在回想，簡單生活其實也很幸福，主要家庭和睦。前幾天打電話回去，爸爸說他備了不少海鮮、鱿魚、沙尖魚、鲳魚、蝦等等。自然是少不了小黃魚幹了。等我過年回去，定會給爸爸做一道他最愛吃的小黃魚幹。

海味媽媽的做法：五花肉配芹菜香炒小黃魚---Recipe 食譜

- step 1 -

先用水清洗幹淨小黃魚幹備用

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）3

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）4

- step 2 -

切好厚為0.5厘米的五花肉和芹菜切段，姜切片，小辣椒切小圈備用

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）5

- step 3 -

開火熱鍋，倒入五花肉煎至泛黃，直到出油

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）6

- step 4 -

倒入備好的黃花魚幹，需要中火煎煎至泛黃。

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）7

- step5 -

放入姜片，小辣椒圈翻炒30秒，最後倒入芹菜段，倒蚝油，少許醬油，料酒，糖和雞精大火翻炒1分鐘即可。

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）8

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）9

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）10

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）11

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）12

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）13

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）14

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）15

營養價值：

小黃幹含有豐富的鎂元素，可以保護心血管系統，預防高血壓。

烹饪方法：

适合煎或配芹菜，青椒等小炒。也可以糟小黃魚幹，這個相對較麻煩了些。

選購方法：

小魚幹要選曬得較幹的。有些商家為了增加重量，曬得隻有7成幹，這樣的魚幹不利于長時間保存。

溫馨提示：

由于使食用鹽腌制後再曬幹，食用時不宜放過多的鹽。

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）16

香酥小黃魚吃不完做法（老家的小黃魚幹配上五花肉香炒）17

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食饅頭如何能蒸得又白又好吃
生煎饅頭好吃到想哭，不用面粉不用蒸，常吃可烏發明目肌膚潤随着糧食的精細化以及人們的健康意識不斷提高，雜糧越來越受到大家的喜歡了。除了能夠從中獲取到豐富的營養物質及微量元素、多種礦物質外，粗糧還能夠為人體提供更豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動、降... 2023-01-20
美食手工魚餅的做法
今天和大家分享的美食，它就是魚餅，提到這個美食相信很多朋友都很熟悉吧？很多人都喜歡在超市買現成的魚餅回家吃，不僅省事口感也還可以了，但是總沒有自己在家動手吃的開心。我家孩子因為愛吃魚肉，可是又怕刺多，所以我經常做魚餅給他們吃，我的步驟一般是... 2022-11-13
美食砂鍋原味土豆粉教程
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。大家有沒有過這樣的感覺，每次和朋友逛街，其實全程就是開火車：“咣哧，咣哧~~逛吃，逛吃~~~”，或者先逛後吃，或者邊逛邊吃，确認過眼神，是吃貨無疑了。其實也... 2022-11-21
美食簡單好吃的清蒸鲈魚快來學一下吧
兒子特别喜歡吃魚，所以家裡三兩天就吃一次魚，一般最喜歡清蒸鲈魚它刺比較少，蒸出來的魚肉細嫩爽滑，營養也不會流失，口感也更清淡，吃着更健康。買回來的活魚處理幹淨，去掉魚肚裡的黑色薄膜，這是魚身上的腥味之一。魚皮下的黏液也要去除，因為很多人少做... 2022-11-04
美食鲈魚蒸多久最佳時間
鲈魚蒸多久最佳時間?蒸魚隻需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差特别是清蒸鲈魚，我們需要蒸魚豉油，但是千萬别放太多，隻需要滴幾滴改變一下魚汁的顔色以及調味即可，現在小編就來說說關于鲈魚蒸多久最佳時間... 2022-08-09
美食排骨米飯的3種吃法
排骨米飯配方1.香料包配方：大料20克香葉10克草果8克花椒10克白芷8克肉蔻10克良姜5克陳皮15克山楂片5克當歸10克桂皮12克紗布包好2.調味料：東古一品鮮40克美極鮮20克冰糖10塊白糖30克鹽20克白酒30克花雕酒25克黃豆醬15... 2022-12-19
美食炒油麥菜怎麼炒又香又嫩
嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“炒油麥菜這樣做才好吃，清脆可口，軟潤鮮香，全家人都愛吃”今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家裡面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎麼樣保存它的顔色碧綠好... 2022-12-09
美食烤箱烤金針菇最好吃的做法
烤箱是廚房懶人必備神器之一，懶得下廚炒菜的時候，不妨試試烤個菜。今天就做個蒜蓉烤金針菇。金針菇去頭部，洗淨後放在廚房紙上吸下水分，這樣可以避免一會烤出太多水。烤盤刷一層油，均勻放上金針菇，再給金針菇也抹一層油，再放上蒜蓉。入烤箱，180度，... 2023-01-24
美食酸菜黑魚片怎麼燒湯好吃
那天外出吃酸菜魚大寶說吃着太辣了，讓我回家給他也煮上一大鍋。我沒有用酸菜而是用酸蘿蔔來代替，十分的開胃哦。收藏本菜譜酸蘿蔔黑魚片圖文|牛媽廚房黑魚1條酸蘿蔔150克洋蔥半個蔥适量姜适量玉米油适量細鹽适量料酒适量1.備好所用食材。2.鍋裡加油... 2023-01-28
美食清炒小冬瓜做法竅門
清炒小冬瓜做法竅門?用料：小冬瓜1個、蒜3個、水半碗、鹽适量；，下面我們就來聊聊關于清炒小冬瓜做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!清炒小冬瓜做法竅門用料：小冬瓜1個、蒜3個、水半碗、鹽适量；小冬瓜去皮去籽切薄片，蒜切碎。熱鍋熱油下一半蒜... 2022-06-17
美食不爛子炒什麼菜好吃
不爛子也稱撥爛子，是一種山省的傳統面食。它做法簡單又好吃，深受山西老百姓的喜歡，就像我家，媽媽經常會做給我們吃。将蔬菜（如土豆、芹菜、榆錢、豆角等）材料拌入面粉，這裡一定要攪拌均勻，要将面粉均勻的裹在菜上面，然後就可以上籠蒸了，大概蒸十分鐘... 2022-12-10
美食如何制作好吃的脆皮紫薯
如何制作好吃的脆皮紫薯?紫薯2個，馄饨皮也200克，煉乳約30克，牛奶适量，今天小編就來說說關于如何制作好吃的脆皮紫薯?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作好吃的脆皮紫薯紫薯2個，馄饨皮也200克，煉乳約30克，牛奶适量。将紫薯削皮切片上... 2022-06-12
美食香芋的做法大全
香芋的做法大全?，接下來我們就來聊聊關于香芋的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!香芋的做法大全豬小排剁成2厘米左右的小段洗幹淨浸泡去血水這樣為了更好的去血腥味泡去血水的豬小排香芋去皮備用切成跟排骨大小差不多的塊豬小排納盆,加鹽... 2023-02-09
美食家庭版茄子條的做法
看起來就很誘人啊有木有好幾次朋友來家裡吃都誤以為是排骨，哈哈哈，材料：茄子，花椒，蔥花，幹辣椒，蒜頭茄子去皮切條，蔥，蒜，辣椒切好備用用鹽抓一下茄子條鍋裡放入适量的油，将花椒，幹辣椒，蒜，蔥炒香，加入一小杯子醬油加入一勺子白糖小火熬煮至起泡... 2023-03-29
美食如何煮牛肉好吃更爛
如何煮牛肉好吃更爛?在煮牛肉的時候，一般都建議用原湯不不換水，撇去浮沫，這樣好煮但是實際會感覺有點髒這樣可以把牛肉在煮鍋裡達到一定的高溫，血水都出來了，牛肉還沒有收縮，這是換水，接下來我們就來聊聊關于如何煮牛肉好吃更爛?以下内容大家不妨參考... 2022-06-11
美食蝦醬的腌制方法
蝦醬雞蛋，這道菜可有來頭了，和張愛玲同年出生的姥姥在世時非常愛吃“蝦醬”，此物也是甲之蜜糖，乙之砒霜。受姥姥耳濡目染，我們卻是全家都愛。好的蝦醬顔色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬蝦醬質細膩，沒有雜魚，鹹度适中。由于蝦醬是一種儲藏發酵食... 2023-01-13
美食豬肉和鴨蛋怎麼炒好吃
鴨蛋的營養價值非常豐富，甚至比雞蛋的營養價值都高。我們最常見的吃法是腌成鹹鴨蛋，滿口流油味道美極了。今天我們看看鴨蛋和豬肉的完美搭配，既營養又美味哦，大家一起來學學吧！用料：做法：1、準備食材：豬瘦肉和鴨蛋。2、豬瘦肉洗淨後切絲，然後再剁成... 2023-03-06
美食美味的虎皮雞蛋
美味的虎皮雞蛋?，接下來我們就來聊聊關于美味的虎皮雞蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!美味的虎皮雞蛋炸成虎皮色的雞蛋 2022-12-02
美食原味雞胸是怎麼做的
雞胸怎麼做才不柴？這個問題是困擾衆多健身狗的曆史難題，肉錘敲、水澱粉滑、錫紙包、酒腌.........我猜你一定嘗試了好多方法。今天要分享給你的是完全不用添加和過度處理仍能體現雞胸嫩滑口感的方法，隻需要掌握好火候，輕松搞定～ByF小姐姐【豆... 2023-02-21
美食趙本山和46歲女兒
趙本山的女兒趙珈萱更是在自己的直播間裡大膽征婚，大大方方的表示道：自己現在已經是25歲的年紀了，希望自己能夠找到一個以結婚為目的的戀愛對象。畢竟，如果再不結婚的話，自己等到了30歲才生孩子的話，孩子長大了自己都老了，屬實感覺是有些代溝了。而... 2022-10-29
美食蘿蔔幹煮湯的方法
蘿蔔幹煮湯的方法?首先要準備好需要幹蘿蔔片适量，豬排骨洗淨剁成塊，香蔥兩根，我來為大家科普一下關于蘿蔔幹煮湯的方法?以下内容希望對你有幫助!蘿蔔幹煮湯的方法首先要準備好需要幹蘿蔔片适量，豬排骨洗淨剁成塊，香蔥兩根。将幹蘿蔔片冷水泡發兩小時左... 2022-06-01
美食現在坐飛機能帶臘香腸嗎
掌上春城訊随着2019年春節日益臨近，返鄉機票預訂漸至尾聲。從攜程等訂票網站獲悉，春節黃金周出行最高峰集中在2月1日至4日，其中2月3日出發的機票最搶手；節後返程高峰出現在2月9日和10日。根據往年曆史大數據，乘飛機哪些物品不能帶、訂票時名... 2022-11-28
美食兒時山上吃的野果
摘要：人稱“樹上花生”，過去沒人吃，如今15元1斤，煲湯口感如闆栗文/農夫也瘋狂花生是我國廣泛種植的一種油料作物，南北方都有分布，相信大家在春節期間也吃了不少的花生，這種幹果可以說是春節期間不可缺少的一種。花生的營養很豐富，并且食用方式也多... 2022-11-01
美食生滾粥怎麼做好吃
生滾粥怎麼做好吃?材料：白粥粥底1碗、豬粉腸适量、瘦肉适量、肉丸适量、姜絲适量、蔥花少許，現在小編就來說說關于生滾粥怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!生滾粥怎麼做好吃材料：白粥粥底1碗、豬粉腸适量、瘦肉适量、肉丸适量、姜... 2022-08-10
美食這樣做鹵雞爪又好吃又簡單
這樣做鹵雞爪又好吃又簡單?，現在小編就來說說關于這樣做鹵雞爪又好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!這樣做鹵雞爪又好吃又簡單雞爪洗幹淨，冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥味。雞爪嘌呤煮出後，撈出洗幹淨備用。碗中加入半碗生抽半碗老抽... 2023-04-02
美食格蘭仕微波爐怎麼烤排骨
做法步驟1、豬小排剁成2厘米左右的小段洗幹淨浸泡去血水這樣為了更好的去血腥味2、泡去血水的豬小排3、香芋去皮備用4、切成跟排骨大小差不多的塊5、豬小排納盆,加鹽,料酒,味精,白糖,姜絲碼味加入玉米澱粉拌均勻6、在深盤以香芋打底..鋪滿香芋7... 2023-02-09
美食在家不知道吃什麼做什麼
在家不知道吃什麼做什麼?，下面我們就來說一說關于在家不知道吃什麼做什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!在家不知道吃什麼做什麼備好所以材料，木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感牛肉洗幹淨切片備用牛肉中加入少許家樂雞粉，... 2022-12-28
美食寶寶吃的清蒸黃魚怎麼做
寶寶吃的清蒸黃魚怎麼做?主料：大黃花魚1條、香菇4朵、料酒少許、醬油少許、鮮菇粉少許、姜片一塊、小蔥适量、枸杞适量，下面我們就來說一說關于寶寶吃的清蒸黃魚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!寶寶吃的清蒸黃魚怎麼做主料：大黃花魚1條、... 2022-06-12
美食雞胸肉丸子的做法
吃不胖的雞胸肉丸子，葷素搭配營養好，又香又好吃做美食的時候一定要合理的選擇食材，不單純是因為營養的搭配，還有就是裡面的成分問題，比如葷素的搭配，能有效的降低能量的攝入，對控制體重有一定的幫助。今天給大家推薦的是一款雞肉丸，味道非常棒，而且吃... 2023-02-14
美食如何制作好吃的火腿饅頭丁
如何制作好吃的火腿饅頭丁?饅頭2個，火腿腸3根，雞蛋2個首先我們将饅頭和火腿切塊備用，兩個雞蛋加入少許鹽打散，倒入饅頭中拌勻，接下來我們就來聊聊關于如何制作好吃的火腿饅頭丁?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何制作好吃的火腿饅頭丁饅頭... 2022-06-12

tft每日頭條

> 美食

> 香酥小黃魚吃不完做法

香酥小黃魚吃不完做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注