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竹筒飯的燒烤方法

美食 更新时间:2025-01-27 16:33:35

烤竹筒飯又叫竹筒香飯,是生活在海南島黎族同胞上山打獵或墾荒山時野炊的食品,除了素烤白飯外,有時加野味,如野豬、黃棕和鹿肉等,拌上醬油和精鹽,烤出的飯更香美好吃。現烤竹筒飯已成為一種具有特殊風味的旅遊野餐食品,吸引着不少中外遊客。

竹筒飯的燒烤方法(烤竹筒飯雲南特色美食)1

材料準備

原料:山欄香米750克、青竹筒1節。

制法:

取竹(要嫩竹,兩端留節)1節,在竹節一端打洞(直徑1.5厘米的圓眼),

将大米淘洗後,從洞孔裝進竹筒内,加入清水750毫升,放在火堆上燒烤,視竹筒孔冒熱氣,簡中水燒沸後,用木塞或樹葉堵上小孔洞,繼續放到火堆慢燒細烤,并不斷地翻動,直至聞到一股飯香味時止。食用時把竹筒用刀劈開即可。

竹筒飯的燒烤方法(烤竹筒飯雲南特色美食)2

特點:

飯粒松軟,既有米香,又有竹香,清爽可口。

竹筒飯的燒烤方法(烤竹筒飯雲南特色美食)3

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