豆腐幹一年四季都是我家飯桌上的常客。豆腐幹因其在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到大衆的喜愛。豆腐幹不僅美味，其營養價值更是奇高。
豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要；香幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心髒。豆腐幹還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐幹的做法很多，我家常做的是“青椒豆腐幹炒肉”，做法超級簡單，香辣可口，超級下飯，一上桌被瘋搶，全家都愛吃。既能下飯，用來下面條也是超贊哦。下面就來看看吧。
【青椒豆腐幹炒肉】
食材：豆腐幹 5片，豬肉 300克，青椒 一小把，番茄 一個。
制作方法：
1.将豬肉洗淨，放入适量澱粉，加入少許清水拌勻，再用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
2.将配菜全部洗淨，切好備用。
3.鍋裡放入适量橄榄油燒至7成熱。
4.放入肉絲翻炒。
5.炒至肉絲變白。
6.放入切碎的番茄翻炒。
7.炒至番茄微微出水，放入豆腐幹翻炒。
8.翻炒均勻，再炒一分鐘放入青椒翻炒。
9.翻炒均勻放入适量鹽，少許味精，翻勻起鍋。
美味可口的青椒豆腐幹炒肉出鍋了，肉絲嫩滑爽口，青椒脆嫩多汁，伴着番茄的酸甜可口，好吃又下飯，上桌被瘋搶，全家都愛吃，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒這菜，油不能太少了。
2.青椒下鍋别炒太久了，斷生就起鍋。這樣吃起來口感更好，更清脆。
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