正宗安徽績溪美食?來源：人民網-安徽頻道 原創稿，今天小編就來聊一聊關于正宗安徽績溪美食?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗安徽績溪美食

來源：人民網-安徽頻道 原創稿

氣溫回暖，春意跨過漫長的冬天如約而至。在宣城績溪長安鎮，最“新鮮”最“美味”的春天，就潛藏在肥沃濕潤的土壤裡，生長在欣欣向榮的大地上。

長安鎮位處江南徽嶺北麓，環境優美，資源豐富，山場、林場較多，屬農業大鎮。近年來，長安鎮黨委、政府積極響應縣委“徽菜産業振興”計劃，結合鎮情實際，堅持規劃引領、狠抓落實、創新突破，充分挖掘、發揮自身優勢，做大做強做優徽菜原材料産業，着力打造“産業強”美麗幸福鄉村。

發掘優勢資源，變“廢”為“寶”

長安鎮筍竹林資源豐富，有燕筍、雷筍等多類品種，種植面積達2萬餘畝，其中績溪燕筍是全國農産品地理标志，口感鮮美爽脆，風味獨特。随着農村青壯年勞動力減少，偏遠的筍竹林資源大多處于無人管理的狀态，有的甚至撂荒多年。如何有效地将資源優勢轉化為經濟價值，成了最為迫切的“破冰”行動。

面對這一現狀，長安鎮浩寨村黨總支部充分發揮基層黨組織戰鬥堡壘作用，以村股份經濟合作社為抓手，激活資源、擴大産量。流轉閑置荒廢筍竹林120餘畝，進行統一管理，雇傭村内及周邊10餘位村民務工，将鮮筍挖出後統一外銷。同時，浩寨村黨總支部“瞄準”竹筍這一“山珍”的優勢，積極發展竹筍深加工，“搖身一變”成為餐桌上的一道美味佳肴。

浩寨村黨總支部探索出的這個“好點子”，不僅盤活了閑置資源，增加了村集體經濟收入，又提高了村民務工收入，一舉多得，“破冰”行動取得階段性成效。預計每年可為村集體經濟增收3餘萬元，帶動村民年均增收5000餘元。

優化特色産業，變“小”為“大”

嶺北小黃牛肉質醇厚、瘦而不精，是牛肉中的上品，在績溪當地和周邊縣市區已“小有名氣”，而随着近些年電商銷售的發展，嶺北小黃牛肉的知名度慢慢擴展到了全國各地，深受廣大消費者喜愛。長安鎮大谷村對養殖嶺北小黃牛頗有心得，但村内大多是農戶小規模散養，效益不高，還會造成環境污染。如何讓這樣一個經濟效益高、前景發展好的傳統養殖業步入“正軌”，是大谷村黨總支部放在村級重點工作的首要事項。

通過多方面考察調研和上級業務部門的指導幫助，大谷村通過合理規劃、科學選址，支持散戶抱團發展、規模養殖，成立了以績溪縣肥豐小黃牛養殖家庭農場為主的養殖“團隊”，定期提供專業技術指導，進一步提升規範化養殖技術，提高出肉率，實現了“小農戶”到“大農場”、粗放型到品質化的轉變。

大谷村黨總支部充分發揮黨建引領鄉村振興的核心作用，積極挖掘發展能人，着力培育一批黃牛養殖“土專家”，慢慢探索“合作社 村集體 農戶”的發展模式。目前全村小黃牛養殖業規模已達600餘頭，産值超千萬元。

拓寬發展路徑，變“散”為“聚”

香椿作為春季餐桌上十分受歡迎的菜肴，營養豐富，更是績溪撻粿最富特色的原材料，有良好的市場前景，但多為零星種植，不成規模，這個田間地頭的“寶貝”長期處于“不被重視”的狀态。

近年來，長安鎮鎮頭村黨總支部在“産業興旺”上不斷探索着新路子，堅持發展傳統優勢産業的同時，集聚零散産業，使“小農”升級為“強農”，并探索新的産業發展增長點。這便“慧眼識珠”“看上了”香椿，也與縣委“徽菜産業振興”計劃相契合。“點子”有了，就得抓緊“動起來”，鎮頭村黨總支部流轉60畝農田，大力發展香椿種植基地項目，并帶動周邊群衆擴大規模，形成集聚發展态勢。

鎮頭村黨總支部還充分發揮村内種植能人帶動作用，在技術上把關，同時不斷拓寬銷售渠道，在收入上“保障”，形成了勢頭強勁的發展合力。預計每年可為村集體經濟增收5餘萬元，帶動15戶村民年均增收2餘元。

接下來，長安鎮将繼續推動徽菜原材料産業發展，夯實特色農業産業基礎，全力打造徽菜食材基地，在全面推進鄉村振興上打造示範樣闆、走出長安特色路徑。(淩漱容)

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