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又香又嫩的豬皮凍怎麼做

美食更新时间:2024-07-22 21:29:32

又香又嫩的豬皮凍怎麼做（從來沒想過好吃的豬皮凍還能這麼做）1

要過年啦，皮凍在我們北方可是年夜飯必不可少的桌上美食，而且平常來個親朋好友随便切一塊就可以下酒啦……我的步驟寫的還算詳細哦！跟着做吧

By 吃貨@胖胖婷

用料

豬皮凍 1000克
八角 3個
香葉 3片
蔥姜适量
味極鮮 3勺
鹽 1勺
老抽 1勺
料酒 3勺

做法步驟

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1、豬皮冷水下鍋

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2、加蔥姜，2勺料酒。

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3、煮開後再煮10到15分鐘，打掉血沫，撈出用刀把豬皮上多餘的油脂刮掉，注意别燙到手哦

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4、哇塞，刮掉好多肥油哦

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5、刮完油脂用鑷子拔掉豬毛，要拔幹淨哦

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6、拔完豬毛清洗幹淨用廚房剪刀剪成4厘米的細條。最好用廚房剪刀，用刀切的話會切到你懷疑人生的，哈哈

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7、剪完用溫水反複清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比較強，洗幹淨後涼水下鍋，豬皮條和水大概比例是3:5，然後加入三個八角，一些蔥段，生姜片，我還放了兩個草果，再加兩小勺料酒開煮……有條件的可以用東西包住，我沒有紗布之類的了

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8、大火煮開轉小火，煮上一個來小時，然後撈出調料，加兩勺生抽，一小勺老抽再煮十來分鐘

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9、煮到什麼程度呢，用手指沾一點湯汁，吹幹，如果很黏手，那就說明Ok了，可以出鍋了！

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10、放入容器内

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11、晾一個晚上第二天就可以切着吃啦，再調個自己喜歡的沾汁，簡直不要太完美，滿滿的膠原蛋白哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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