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一道最營養的油菜做法,翠綠又美味,喜歡的可以試試。
首先,油菜不要掰開,用活水沖洗幹淨。
再将油菜葉子和莖部切段。裝盤備用。
準備胡蘿蔔,切片劈絲。再改刀成沫備用。
蒜頭切成沫備用。
鍋裡水燒開,加入少許鹽,幾滴油,保證菜葉翠綠不變黑。
先将油菜莖部下鍋焯水。
一分鐘後,将菜葉子下鍋焯水。
菜葉子微軟的時候就可以起鍋了。
另一鍋,熱油下蒜沫和胡蘿蔔沫爆香。
加鹽,生抽,耗油調味。
再加入水澱粉,大火收汁。熬成這樣的濃汁就可以了。
将熬好的濃汁澆在油菜上面。美食就可以開吃了。
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