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簡單不失手的美食做法

美食 更新时间:2024-07-22 09:14:21

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簡單不失手的美食做法(絕對不會出錯的做法)1

簡單不失手的美食做法

玉米油和牛奶分别稱重後加入打蛋盆内,用手動打蛋器混合乳化。 低粉和玉米粉混合均勻後篩入油和奶混合物内,用打蛋器“Z”字形刮拌均勻。 蛋白和蛋黃分離,蛋黃磕入奶油粉混合物内,蛋白放入冰箱冷凍備用。 拌至順滑的蛋黃糊,蛋糕卷的蛋黃糊比戚風蛋黃糊要稀一點哦! 取出冷凍到表面結一層薄霜的蛋白,滴入檸檬汁。 分三次将細砂糖加入蛋清内,打發至8成(小彎鈎)。 法帥蒸烤箱設置燒烤功能,預熱溫度160度。 取三分之一的蛋白和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻,再取二分之一的蛋白加入混合好的蛋糕糊内,同樣的手法拌勻。 最後倒入剩餘的蛋白内,盡量不要将蛋糕糊倒在蛋白上面。 最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。 28x28方盤内抹上一層薄薄的玉米油(配方外),蛋糕糊倒入烤盤内,輕震去氣泡。 蛋糕放入預熱好的烤箱内,溫度160度,下層28分鐘。 蛋糕在烤箱内漲起後回縮到和烤盤平齊即可出爐。 出爐輕震幾下,蓋上油紙倒扣放涼,邊緣切整齊。 出爐輕震幾下,蓋上油紙倒扣放涼,邊緣切整齊。 準備三個9.5厘米的正方形蛋糕盒子,蛋糕片按盒子大小尺寸切片。 先将一片切好的蛋糕片放入盒子内。 取出冷凍的樹莓醬,用不粘鍋加熱至融化放涼。 淡奶油加糖,加入涼透的樹莓醬。 打發至裱花狀态。 裝入裱花袋内。 均勻地擠在盒子蛋糕片上。 再次放入第二片蛋糕片,輕壓一下。 表面再抹好一層樹莓奶油,剩餘的用裝有18齒的裱花嘴擠出奶油裝飾。 擺放上新鮮的樹莓和藍莓,迷疊香和粉色奧利奧餅幹裝飾。,

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