每年奶奶都會在院子裡種很多豆角,生長旺盛的時候,好幾家都夠吃的。豆角是夏天當季的時蔬,價格便宜,鮮嫩好吃,相信大家都沒少買回家。
豆角的吃法有很多,天熱不愛吃油膩的,所以今天和大家說一說涼拌豆角的詳細做法,很多人不懂,下鍋焯水的時候記得多放一樣,這樣拌好的豆角翠綠鮮嫩,不變黃不變黑,酸爽開胃,入味好吃。
家常涼拌豆角的做法:
提前準備一把又鮮又嫩的豆角,摘去兩端,中間有蟲洞的地方也要去掉,用清水沖洗幹淨,放在案闆上面切成小段。
大蒜剝皮洗幹淨切成小的蒜末,或者是搗成蒜泥,小米椒用清水沖洗幹淨切成小圈,準備幹淨的炖鍋。
倒入适量的清水,大火加熱燒開,撒入适量的食鹽,滴入幾滴食用油,然後倒入豆角焯水,等到豆角斷生變熟。
撈出豆角沖涼水,變涼以後放在一旁控水備用,下鍋時多放的一樣就是食用油,它可以讓豆角保持翠綠的顔色。
把蒜末或者是蒜泥放在小碗裡,倒入适量的香醋、生抽、食鹽、香油、白糖、辣椒油,全部攪拌均勻成料汁。
把控水後的豆角放在幹淨的大碗或者是盤子内,然後倒入調拌好的料汁,全部攪拌均勻,等幾分鐘就可以端上桌食用了。
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