熬制美味雞油的小妙招?準備雞油3斤,先把雞油洗一下,在用水泡一個晚上,一個晚上會泡出很多血水,再來洗一下,一般雞油塊不大,可以不用切了,今天小編就來說說關于熬制美味雞油的小妙招?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備雞油3斤,先把雞油洗一下,在用水泡一個晚上,一個晚上會泡出很多血水,再來洗一下,一般雞油塊不大,可以不用切了。
把雞油放入炒鍋中,最好用鐵鍋熬制,小時候媽媽都是用大鐵鍋熬制豬油的,這樣熬制雞油比較出油香濃。
加入小半碗水(加水是為了防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的雞油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多)。
大火熬開。
然後轉小火慢慢熬即可。
熬了50分鐘左右,看到油丁慢慢的縮成很小塊,油渣微微發黃即可。
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