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素什錦怎樣做才好吃

美食更新时间:2025-02-06 21:55:21

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）1

喜歡買稻香村的素什錦吃，可惜不是太甜，就是太鹹，總覺得不夠新鮮，味道還是差那麼一點點，自己做應該可以的。

By 兔子5c6d82042f209

用料

幹烤麸 250克
幹黃花 20克
黒木耳 30克
嫩幹筍尖 100克
嫩幹香菇 30克
去皮淨荸荠 280克
煮花生米 150克
胡蘿蔔 1根
姜适量
小香蔥 1根
淨毛豆 100克
花生油适量
香油适量
蚝油适量
老抽适量
碎冰糖适量
鹽适量
枸杞子 15克
生抽适量

做法步驟

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）2

1、将所有食材準備好，黃花木耳泡發好洗淨，嫩幹筍尖泡發好洗淨鹽切絲，香菇泡好後一半切片一半不切，枸杞子泡透無硬芯，蔥切段姜切絲，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一點兒的片，胡蘿蔔切片，泡好的烤麸擠幹水分，洗香菇的淨水留一碗。

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）3

2、鍋裡倒入花生油，将胡蘿蔔片炒皮蔫兒就行，千萬别軟，放一點點鹽，出鍋備用。

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）4

3、鍋内倒入花生油，蔥姜幹筍絲翻炒。

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）5

4、鍋中加入黃花木耳香菇繼續翻炒

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）6

5、鍋内倒入烤麸塊繼續翻炒

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）7

6、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠繼續翻炒，這時候加入适量的香菇水。

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）8

7、炒到泡麸已經入味了，最後加入枸杞子和胡蘿蔔繼續翻炒，關火，加入香油，翻炒均勻即可。

素什錦怎樣做才好吃（在家做素什錦比買的更好吃）9

8、最後可以裝盤了，味道真不錯。

小貼士

1.可以根據自己的口味選擇食材，喜歡甜口的，可以多加些冰糖。 2．花生油比炒菜時放的多些，全程小火或中火翻炒，千萬别糊了，也别把烤麸炒碎了。 3.一次多做點兒，可以放保鮮盒裡放冰箱冷凍保存，想吃的時候提前拿出來，重新加熱熱透就成。

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