生炝醉蝦的家常做法-tft每日頭條

生炝醉蝦的家常做法

美食更新时间:2025-02-02 04:33:42

生炝醉蝦的家常做法?原料：鮮活的基圍蝦适量腌汁：鹵蝦油、小香蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陳醋、料酒、白酒、黃酒、鹽适量，我來為大家講解一下關于生炝醉蝦的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

生炝醉蝦的家常做法

原料：鮮活的基圍蝦适量。

腌汁：鹵蝦油、小香蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陳醋、料酒、白酒、黃酒、鹽适量。

把基圍蝦放在淡鹽水靜養一段時間，讓它把肚子裡面的髒東西排幹淨，準備做之前把髒水換成幹淨的清水，并在清水中多加點鹽攪勻，浸泡15分鐘後再用清水反複沖洗幹淨，瀝幹水待用。

小香蔥切粒，蒜瓣切末，香菜切段，生姜切片，小米辣切粒。

在蔥粒、蒜末、香菜段、生姜片和小米辣椒粒中加入4到6勺鹵蝦油和1大勺料灑，再加入1勺陳醋和适量白糖。

嘗嘗鹹淡決定要不要加鹽，最後再調入1勺白酒拌勻，先腌制5分鐘左右，生嗆醉蝦的腌汁就制作完成了。

瀝淨水的基圍蝦放在幹淨的容器裡，取一大勺白酒和一大勺黃酒調勻後倒入容器中，蓋上蓋子嗆制1到2分鐘，然後再倒入先前調好的腌汁，蓋上蓋子防止腌汁四濺。

等基圍蝦不再蹦跳的時候，再繼續腌制1小時左右就可以開吃了。

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