幹煸鴨的竅門?将鴨肉洗淨後在水中煮開撈出,晾冷花生米放入油鍋中,等油燒熱,花生米顔色變深即可撈出備用,我來為大家科普一下關于幹煸鴨的竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将鴨肉洗淨後在水中煮開撈出,晾冷。花生米放入油鍋中,等油燒熱,花生米顔色變深即可撈出備用。
在油熱中依次放入幹辣椒、花椒、蒜片和老姜,郫縣豆瓣,爆炒出香味後倒入鴨肉。
将鴨肉在鍋内不停大火翻炒5分鐘後,加入料酒,再繼續翻炒2分鐘,加入土豆條、嫩姜片、朝天椒翻炒。
翻炒3分鐘後,加入老抽、青椒、繼續翻炒4分鐘,加入鹽、味精繼續翻炒2分鐘,出鍋。
撒上花生米,大功告成。
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