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各種野菜做的粑粑

美食更新时间:2025-01-20 00:15:51

時值清明節，各位朋友除了上墳祭祀、外出踏青外，還别忘了清明前後的另一個習俗，那就是吃清明粑。哎呀，一不小心又暴露了我吃貨的個性了！

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）1

其實清明粑的做法有很多，用的食材也各有不同。不知道大家都是怎麼做清明粑的。不過我們這做清明粑一般都是用一種野菜。這個野菜一般在農村遍地都是。長相特别，非常好認！

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）2

就是這個菜，不知道大家有沒有見過。它叫清明菜，也叫棉花菜。因為它的葉、根莖，都覆蓋着一層白色的棉狀物，摸起來就像棉花一樣。這看似不起眼的野菜，其實還有強大的營養價值，祛風解表，化痰止咳。能有效緩解咳嗽多痰，氣喘，感冒。

這個菜用來做粑粑口感非常好，今天就跟大家分享一下清明粑的做法！

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）3

食材：面粉100克、糯米粉100克、雞蛋、清明菜、鹽、油

做法：

1、把采來的清明菜洗淨，切成碎塊。采清明菜一定要注意我前面說的特征，有棉狀物的才是，别采錯了。

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）4

2、把糯米粉、面粉、雞蛋、清明菜碎、适量鹽放在大盆裡攪拌，團成比較軟的面團。

3、鍋内倒入少量的油，拿适量的面團，壓成小圓餅，放入鍋中煎，餅不要太厚，小火慢煎。

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）5

4、輕輕晃動鍋，面餅能可以自己移動，則翻面煎。煎到兩面泛黃略硬即可。和煎南瓜餅的方法類似。

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）6

有的地方做清明粑不是用煎的，而是将糯米粉和清明菜碎團成團，再把團好的清明粑團放在菜葉上，入蒸鍋中蒸煮幾分鐘即可。個人覺得煎的清明粑外層口感清脆，内裡軟糯，比蒸的更好吃！

各種野菜做的粑粑（農村遍地都是的野草）7

正好恰逢清明節，我又在家裡忙活着做清明粑給家人們吃了。現在不吃，你就隻能等明年了！方法都分享給你了，快去地裡看看有沒有清明菜，采點回去做清明粑吃吧，保證好吃！

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