自從吃過一次老媽燒的椒鹽蝦後,就愛上了這味道,好香、吃完舔手指!
By 小豆豆逗兒
1、準備材料:蔥白段、蔥花、姜絲、蒜末、椒鹽
2、害怕活蹦亂跳的蝦,就清水沖洗後直接放入碗裡,倒兩勺料酒,半勺鹽,一點姜絲,蓋上一個洗菜簍,腌制10分鐘,蝦就不動了。
3、腌制好後,把腌制的水倒掉,倒入适量澱粉,攪拌均勻,讓蝦都裹上澱粉
4、鍋裡倒比平常燒菜多點兒的油,倒入蝦,中大火煎至兩面金黃
5、開小火,挪一塊兒地方,防入蔥姜蒜爆香,爆香後跟蝦一起翻炒均勻
6、加兩勺料酒、半勺生抽,翻炒
7、倒入适量椒鹽,翻炒均勻,可以嘗下味道,不夠再加
8、放入切好的蔥花,翻炒一兩下
9、出鍋,好吃的香酥蝦做好啦~
大家不害怕處理蝦的,可以去掉頭部,剪掉蝦腿,切開背,挑出蝦線,這樣燒起來更入味哦!
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